Китайская чайная посуда — это десяток предметов с непривычными названиями: гайвань, чахай, чабэй, чабань, чахэ. Если вы видели чайную церемонию и не понимаете, что как называется, — эта статья для вас. Собрали словарь всех основных предметов с китайскими названиями, коротким объяснением и ссылками на подробные разборы.
Коротко в цифрах:
- 12+ предметов входит в полный набор для гунфу ча
- 3 обязательных предмета, с которых можно начать: гайвань, чахай и пиалы
- 6 инструментов в классическом наборе «шесть благородных мужей» (ча дао лю цзюнь цзы)
Содержание
- Минимальный набор: с чего начать
- Посуда для заваривания
- Посуда для разлива и питья
- Для стола и подготовки
- Инструменты и аксессуары
- Наборы и дорожная посуда
- Японская посуда и вода
- Частые вопросы
Минимальный набор: с чего начать
Для первой церемонии дома достаточно трёх предметов: гайвани для заваривания, чахая для выравнивания настоя и нескольких пиал. Всё остальное — удобство и эстетика. Как провести чаепитие — в статье «Гунфу ча дома».
Посуда для заваривания
| Название | Китайское | Что это |
|---|---|---|
| Гайвань | 盖碗 | Чашка с крышкой и блюдцем для заваривания. Нейтральна к вкусу, подходит для любого чая. Подробнее |
| Чайник (ху) | 壶 | Заварочный чайник. Бывает фарфоровый, стеклянный, глиняный. Фарфоровый, исинский |
| Исинский чайник | 紫砂壶 | Чайник из пористой глины цзыша, «воспитывается» под один чай. Про чайные глины |
| Типод | 飘逸杯 | Заварочный чайник с кнопкой и внутренней колбой-фильтром. Подробнее |
| Колба / стеклянный чайник | 玻璃壶 | Прозрачная посуда для зелёного, белого и связанного чая. Подробнее |
Посуда для разлива и питья
| Название | Китайское | Что это |
|---|---|---|
| Чахай (гундаобэй) | 茶海 / 公道杯 | «Чаша справедливости»: сюда сливают настой, чтобы у всех была одинаковая крепость. Подробнее |
| Пиала (чабэй) | 茶杯 | Маленькая чашка без ручки для питья. Подробнее |
| Вэньсянбэй | 闻香杯 | Высокая узкая «чашка для аромата»: из неё чай переливают в пиалу и нюхают пустые стенки. Подробнее |
| Подставка под пиалу (бэйто) | 杯托 | Блюдце или подставка под пиалу — чтобы не ставить её прямо на стол. |
| Сито (ча лоу) | 茶漏 | Ситечко, которое кладут на чахай, чтобы задержать чаинки. Подробнее |
Для стола и подготовки
| Название | Китайское | Что это |
|---|---|---|
| Чабань | 茶盘 | Чайная доска с поддоном: на неё проливают воду и лишний настой. |
| Хучэн | 壶承 | Небольшая подставка-чаша под чайник или гайвань — компактная замена чабани. |
| Чахэ | 茶荷 | Небольшая чаша-«лотос» для показа сухого чая гостям. Подробнее |
| Ча цзинь | 茶巾 | Чайное полотенце: вытирать капли с посуды и доски. |
| Чайница (ча гуань) | 茶罐 | Ёмкость для хранения чая. Как выбрать чайницу. Как хранить чай |
| Нож для пуэра (ча дао) | 茶刀 | Нож или шило, чтобы отламывать прессованный пуэр. Подробнее |
Инструменты и аксессуары
Классический набор инструментов называют «шесть благородных мужей»: держатель, ложка-совок, воронка, щипцы, игла и отмерная лопатка. Их используют, чтобы не касаться чая и горячей посуды руками. Подробно — в статье «Чайные инструменты: что входит в набор».
Отдельная категория — чайные фигурки (ча чун, 茶宠): глиняные «питомцы», которых поливают чаем во время церемонии. О них — в статье «Чайная фигурка: что это и зачем её поливают».
Наборы и дорожная посуда
Если не хочется собирать предметы по одному, можно купить готовый набор: гайвань или чайник, чахай, пиалы, иногда сито и чабань. Как не ошибиться — в статье «Чайный набор: как выбрать». Для поездок есть компактные наборы в чехле — «Походный чайный набор».
Японская посуда и вода
Японский чайник с боковой ручкой называется кюсу, а чугунный чайник для кипячения воды — тэцубин. Какие бывают чайники и плитки для воды — в статье «Чем кипятить воду для чая».
Частые вопросы
Как называется китайская чашка с крышкой?
Гайвань (盖碗). Она состоит из чашки, крышки и блюдца и используется для заваривания чая.
Как называется кувшинчик, в который сливают чай?
Чахай (茶海) или гундаобэй (公道杯) — «чаша справедливости».
Как называется деревянная доска для чайной церемонии?
Чабань (茶盘) — чайная доска с поддоном для воды.
Как называется маленькая чашка для чая?
Пиала или по-китайски чабэй (茶杯). Высокая узкая чашка для аромата называется вэньсянбэй (闻香杯).
Как называется чаша для показа сухого чая?
Чахэ (茶荷), её часто делают в форме листа лотоса.
Что нужно купить в первую очередь?
Гайвань, чахай и 2–4 пиалы. Этого достаточно, чтобы заваривать чай по методу гунфу ча.
Смотреть посуду →
