Вэньсянбэй (闻香杯, «чашка для вдыхания аромата») — высокая узкая чашечка, из которой чай не пьют, а нюхают. Её ставят в пару с обычной пиалой: чай наливают в вэньсянбэй, переливают в пиалу, а пустую тёплую чашку подносят к носу. Аромат на стенках раскрывается ярче, чем над пиалой.
Коротко в цифрах:
- 1980-е — вэньсянбэй вошла в тайваньскую чайную практику вместе с чахаем
- 2 чашки в паре: вэньсянбэй для аромата и пиала (пинминбэй) для питья
- ароматные улуны — главный чай для этой чашки
Содержание
- Что такое вэньсянбэй
- Как пользоваться: пошагово
- Для какого чая нужна
- Из чего выбирать
- Нужна ли вэньсянбэй дома
- Частые вопросы
Что такое вэньсянбэй
Вэньсянбэй выше и уже обычной пиалы. Узкое горлышко медленнее отдаёт тепло и аромат, поэтому запах чая задерживается на стенках. Чашку придумали на Тайване для высокоароматных улунов, а затем она распространилась и на материковом Китае, прежде всего вместе с Те Гуань Инь. Пьют из пары пиал — о них в статье «Пиалы и чашки для чая».
Как пользоваться: пошагово
- Налейте чай из чахая в вэньсянбэй.
- Накройте вэньсянбэй пиалой, перевернутой вверх дном.
- Одним движением переверните пару: теперь вэньсянбэй стоит вверх дном в пиале. Этот приём называют «перевернуть небо и землю».
- Медленно поднимите вэньсянбэй — чай перетечёт в пиалу.
- Поднесите пустую тёплую вэньсянбэй к носу и вдохните аромат, можно слегка покатать её между ладонями.
- Пейте чай из пиалы.
Для какого чая нужна
Вэньсянбэй раскрывает себя с ароматными чаями: тайваньскими улунами — о тайваньском чае, Те Гуань Инем, Дань Цунами, утёсными улунами. Для пуэра и зелёного чая её используют редко.
Из чего выбирать
| Материал | Подходит ли |
|---|---|
| Фарфор | Лучший выбор: гладкий, не впитывает аромат, хорошо «держит» запах на стенках |
| Керамика в глазури | Подходит |
| Стекло | Можно, но быстро остывает |
| Исинская глина | Не рекомендуется: пористая глина сама впитывает аромат |
Нужна ли вэньсянбэй дома
Нет, это необязательный предмет. Но если вы любите ароматные улуны, пара «вэньсянбэй + пиала» — простой способ услышать в чае больше. Полный список чайной посуды — в статье «Китайская чайная посуда: названия».
Частые вопросы
Как называется высокая чашка для аромата чая?
Вэньсянбэй (闻香杯) — «чашка для вдыхания аромата».
Из вэньсянбэй пьют?
Нет. Из неё переливают чай в пиалу, а пустую тёплую чашку нюхают.
Для какого чая нужна вэньсянбэй?
Для ароматных улунов: тайваньских, Те Гуань Иня, Дань Цунов.
Почему вэньсянбэй не делают из исинской глины?
Пористая глина впитывает аромат, а чашка должна, наоборот, удерживать его на стенках. Лучше всего подходит фарфор.
Смотреть посуду →
