Чайные инструменты — небольшие приспособления для церемонии: ими насыпают лист, достают пиалы из кипятка, прочищают носик чайника. Классический набор называют «шесть благородных мужей» (茶道六君子, ча дао лю цзюнь цзы). Разбираем, что в него входит и какие ещё инструменты пригодятся.
Коротко в цифрах:
- 6 предметов в классическом наборе «шесть благородных мужей»
- 0 касаний руками — главный принцип: чай и горячую посуду не трогают пальцами
- дерево, бамбук, латунь — основные материалы инструментов
Содержание
- «Шесть благородных мужей»: состав набора
- Другие полезные инструменты
- Как пользоваться инструментами на церемонии
- Как выбрать набор инструментов
- Частые вопросы
«Шесть благородных мужей»: состав набора
| Инструмент | Китайское | Для чего |
|---|---|---|
| Держатель (ча тун) | 茶筒 | Стакан, в котором хранятся остальные инструменты |
| Отмерная лопатка (ча цзэ) | 茶则 | Набрать сухой лист из чайницы и показать гостям |
| Ложка-совок (ча чи) | 茶匙 | Достать лист из чайницы и переложить в чахэ или чайник |
| Воронка (ча лоу) | 茶漏 | Ставится на горлышко маленького чайника, чтобы лист не просыпался мимо |
| Щипцы (ча цзя) | 茶夹 | Вынимать спитой лист, брать горячие пиалы при ополаскивании и подаче гостям |
| Игла (ча чжэнь) | 茶针 | Прочистить носик чайника, разровнять лист, поддеть прессованный чай |
Другие полезные инструменты
- Кисть — смахивать капли и чаинки с чабани, «поливать» чайные фигурки. См. чайная фигурка.
- Нож или шило для пуэра (ча дао) — отделять лист от прессованного блина, не кроша его.
- Чайное полотенце (ча цзинь) — вытирать дно чахая и пиал, капли на доске.
- Держатель для пиал — ставить пиалы после ополаскивания.
- Сито — задерживает чаинки при сливе. Подробнее о сите.
Как пользоваться инструментами на церемонии
- Отмерьте лист лопаткой ча цзэ и покажите гостям — или выложите в чахэ.
- Поставьте воронку на чайник и ложкой ча чи ссыпьте лист.
- Ополосните пиалы кипятком и переставьте их щипцами.
- Если носик забился — прочистите иглой.
- После чаепития выньте спитой лист ложкой и протрите доску полотенцем.
Как выбрать набор инструментов
- Материал. Бамбук и дерево — классика, лёгкие и тёплые на ощупь. Латунь и металл долговечнее и не боятся влаги.
- Состав. Для дома хватит щипцов, ложки и иглы; полный набор — для церемонии с гостями.
- Обработка. Дерево должно быть гладким, без заусенцев и сильного запаха лака.
В каталоге Waystea: набор инструментов из латуни, набор «подставка, кисть, шило и держатель для пиал», щипцы для чая, нож для колки пуэра и чайное полотенце.
Частые вопросы
Что такое «шесть благородных мужей»?
Классический набор из шести чайных инструментов: держатель, отмерная лопатка, ложка, воронка, щипцы и игла.
Зачем нужны щипцы для чая?
Чтобы брать горячие пиалы при ополаскивании кипятком и доставать спитой лист, не касаясь их руками.
Для чего игла в чайном наборе?
Чтобы прочищать носик чайника, если в нём застряли чаинки.
Обязательно ли покупать полный набор?
Нет. Для домашнего чаепития достаточно щипцов и ложки; полный набор — для церемонии и эстетики.
Чем отламывать пуэр?
Специальным ножом или шилом для пуэра (ча дао): его вводят между слоями блина и аккуратно отделяют лист.
Смотреть посуду →
