Ча Хэ (茶荷, chá hé) — в переводе с китайского «чайный лотос» — небольшой сосуд или блюдце для знакомства с чаем до его заваривания. Это первый шаг в традиционной китайской чайной церемонии.
Для чего нужен Ча Хэ
Прежде чем заварить чай, его нужно «представить» гостям. Небольшое количество сухого чайного листа насыпают в ча хэ и передают по кругу. Каждый участник церемонии:
- Рассматривает внешний вид листьев — их форму, цвет, скрутку.
- Нюхает сухой лист — это первое знакомство с ароматом чая до заваривания.
- Оценивает качество сырья — хороший чай имеет приятный, чистый запах уже в сухом виде.
Как использовать Ча Хэ
Возьмите небольшое количество чая (обычно 1 порцию для заваривания) и насыпьте в ча хэ. Держите сосуд двумя руками и поднесите к носу — дышите медленно, не торопясь. После знакомства ссыпьте чай из ча хэ в подготовленную гайвань или чайник и начинайте заваривание.
Форма и материал
Традиционно ча хэ делают из белого фарфора — он не даёт постороннего запаха и позволяет хорошо видеть цвет листьев. Форма напоминает лепесток лотоса или совок с загнутыми краями для удобного пересыпания чая.
Встречаются также ча хэ из бамбука, дерева и камня. Деревянные красиво выглядят, но могут впитывать запахи — лучше иметь отдельный ча хэ для разных видов чая.
Место Ча Хэ в церемонии
Ча хэ — это не просто утилитарный предмет, а элемент уважения к чаю и гостям. Передавая ча хэ по кругу, хозяин приглашает каждого присутствующего к осознанному чаепитию, к замедлению и присутствию в моменте. Именно так начинается настоящая чайная церемония.
