@waystea расскажи, как заварить чай, чтобы он раскрыл свой вкус и аромат
Печатает
Как заварить улун, чтобы он раскрыл вкус и аромат
Три способа от WAYSTEA: пролив, стеклянный чайник и термос. Выберите чай — листья закружатся, и сцена заварит его вместе с вами.
Метод пролива · шаг 1 из 4
Для заваривания рекомендуем использовать гайвань из фарфора, чайник объемом до 250 мл или типод – чайник с кнопкой.
Засыпаем в заварник
В инструкции WAYSTEA — 5–8 г. Улуны можно заваривать большей граммовкой — ближе к верхней границе.
Метод пролива · шаг 2 из 4
Нагреваем воду и заливаем чай
Улунам нужна вода погорячее, чем светлым сортам.
В инструкции WAYSTEA — 75–90°.
Метод пролива · шаг 3 из 4
Настаиваем 10 сек
Важно следить за тем, чтобы заварка не находилась в воде, во избежание перезаваривания.
Метод пролива · шаг 4 из 4
Разливаем по пиалам
Проливы 1–4: 10 секс 5-го: + несколько сек
Постепенно, начиная с 5 заваривания / пролива, увеличиваем время самой заварки на несколько секунд. Чай выдерживает 8–10 заварок, после вкус становится менее насыщенным.
Способ 2
Заваривание в стеклянном чайнике
Рекомендуем использовать чайник объемом 500–700 мл. Какой чайник выбрать
- 01 Засыпаем в заварник 5–7 г
- 02 Нагреваем воду 80–85°
- 03 Заливаем чай водой и настаиваем 40–60 сек
Чай выдержит 3 заваривания. На третий раз его нужно настаивать дольше.
Способ 3
Заваривание в термосе
Для термоса объемом 700–1000 мл.
- 01 Засыпаем чай 4–6 г
- 02 Нагреваем воду 90°
- 03 Заливаем чай водой и настаиваем 5–7 мин
Чай выдержит 1 заваривание: из-за длительного настаивания чай отдаст все свои свойства за 1 раз.
P.S.
Корректировать любую из вводных можете по своим предпочтениям. Главное, чтобы вкус чая Вам нравился.
Светлые сорта завариваются меньшей граммовкой, температура воды ниже 70–85 градусов. Тёмные сорта и улуны наоборот можно заваривать большей граммовкой и температура воды уже выше.
WAYSTEA рекомендует метод заваривания пролив и учитывать все тонкости. А этому уже учим на чаепитиях.
Записаться на чаепитие Выбрать улун в магазине →