GABA АЛИШАНЬ (阿里山 GABA)

Утончённый высокогорный улун с ягодно-десертными нотами «мороженого в вафельном рожке»

🔍 Описание
GABA Алишань — улун из сада Алишань (округ Цзя И, 1600 м), произведённый из сорта Цинсин Улун и ферментированный по ускоренной GABA-технологии в бескислородных цилиндрах с катализатором азотом. Вкус напоминает ванильное мороженое в хрустящем вафельном рожке, без горечи. Проверен на GABA ≥ 150 мг/100 г и на отсутствие пестицидов.

🌿 Происхождение и производство

• Регион: сад Алишань, округ Цзя И, Тайвань (1600 м)

• Сорт: Цинсин Улун (青心烏龍)

• Климат: яркое ультрафиолетовое излучение днём и резкое понижение температуры ночью

• Сбор: вручную, ранним утром весной и летом, берут только верхние почки и два листа

GABA-ферментация

• Бескислородная обработка: в герметичных цилиндрах (ускоренный метод), где листья помещают в среду без кислорода

• Катализатор: подача азота стимулирует выработку γ-аминомасляной кислоты

• Циклы: 3–4 чередования анаэробных и аэробных фаз

• Финальная обработка: средняя обжарка, придающая мягкость и подчёркивающая десертно-ягодные ноты

Контроль качества

• GABA-тест: первая партия подтверждена ≥ 150 мг GABA на 100 г сухого листа

• Пестициды: каждая сезонная партия проверяется по экспортным стандартам Тайваня

🍨 Вкус и аромат

• Настой: чистый, светло-соломенный

• Аромат: ваниль, бисквитные оттенки, лёгкий зефир и карамель

• Вкус: плавная сладость, как мороженое в вафельном рожке — хрустящая текстура печенья ощущается в послевкусии. Без намёка на горечь или тяжесть.

🫖 Как заваривать

ℹ️ Совет: первые 2 пролива дают оптимальный баланс аромата и эффекта GABA; последующие раскрывают фруктовые акценты.

🧠 Мнение эксперта

«GABA Алишань — это сочетание высоты и технологии. Ускоренная бескислородная обработка с азотом и сорт Цинсин Улун создают уникальный десертный профиль. Расслабляет мягко и вкусно, без тяжести.»
— Др. Чэнь Вэньлинь, профессор Чайного Института Алишаня

❓ FAQ

Почему только один тест на GABA?
Для подтверждения технологии достаточно ≥ 150 мг/100 г; далее проверяют лишь пестициды.

Можно ли пить на ночь?
Да, помогает расслабиться и заснуть, но без утренней тяжести.

Есть ли горечь?
Нет, GABA-обработка устраняет резкость, оставляя мягкий десертный вкус.