Дун Фан Мэй Чжэнь («Восточная красавица») — тайваньский улун из уезда Синьчжу. Легендарный чай, полностью ферментированный благодаря укусам цикады Empoasca onukii: насекомое прокусывает лист, запуская уникальный ферментативный процесс, который невозможно воспроизвести искусственно. По легенде, именно этот чай королева Виктория назвала «Восточной красавицей». Степень окисления 60–80% — этот улун ближе всего к красному чаю.

Вкус и аромат

• Аромат: зрелый персик, дикий мёд, мускат, цветочные ноты
• Вкус: обволакивающий, сладкий, без горечи — долгое медовое послевкусие
• Настой: янтарно-медовый, яркий
• Мягко тонизирует, поднимает настроение

Как заваривать

• Чай / вода: 5–6 г на 150 мл, 85–90°C
• 30–40 сек, 6–8 проливов