- Товар прошел контроль качества
- Герметичная упаковка при самовывозе и доставке
- Доставка по России и СНГ
- Заказ чая на развес от 30 грамм
59,90 ₽
Описание
GABA ДЕНЕЖНАЯ
Глубокий высокогорный улун с индивидуальным почерком мастеров и сложным характером
🔍 Описание
GABA ДЕНЕЖНАЯ — улун из сада Шань Лин Си, округ Наньтоу, Тайвань (≈ 1600 м над уровнем моря). Сырьё сорта Цинсин Улун проходит фирменную обработку в коллаборации мастеров. Весной они провели полный цикл ферментации в течение 5 суток, назвав одну из партий «GABA Black». В основе лежит та же концепция, что у “УДАЧА”, но высота сада выше, а технология имеет дополнительные акценты.
Главная особенность — то, что каждый мастер привносит свои секреты и нюансы, создавая уникальный вкус. Поэтому даже близкие по технологии ГАБА-улун отличаются оттенками аромата, профиля и характера.
🌿 Происхождение и производство
-
Регион: Шань Лин Си, округ Наньтоу, Тайвань (~ 1600 м)
-
Сорт: Цинсин Улун (青心烏龍)
-
Сбор: вручную, берутся только верхние почки и листья
Технология
-
Ферментация: ручная бескислородная обработка в вакуум-пакетах
-
Чередование фаз: поочерёдные бескислородные и кислородные стадии
-
Продолжительность: полный цикл около 5 суток (дольше, чем у ГАБА УДАЧА)
-
Участие мастеров: разработка технологии 2х мастеров
-
Финальная обработка: слабая обжарка, подчёркивающая свежесть и сладость настоя
🔎 Сравнение GABA УДАЧА и GABA ДЕНЕЖНАЯ
| Параметр | GABA УДАЧА | GABA ДЕНЕЖНАЯ |
|---|---|---|
| Регион | Шань Лин Си, Наньтоу, ~1200 м | Шань Лин Си, Наньтоу, ~1600 м |
| Сорт | Цинсин Улун | Цинсин Улун |
| Мастер | Джек | Джек + Павел (весенняя партия) |
| Ферментация | Вакуум-пакеты, ручная | Вакуум-пакеты, ручная |
| Длительность цикла | ~3 суток, чередование бескислородных и кислородных фаз | ~5 суток, полный цикл |
| Финальная обжарка | Слабая | Слабая |
| Настой | Светло-янтарный, прозрачный | Более насыщенный янтарный |
| Аромат | Цветы, мёд, лёгкая свежесть | Мёд, фрукты, лёгкие карамельные акценты |
| Вкус | Лёгкий медово-цветочный, свежий | Плотный, медово-фруктовый, многослойный |
| Эффект | Мягкий релакс, чистота вкуса | Более глубокий вкус + мягкий релакс |
🍯 Вкус и аромат
-
Настой: насыщенный янтарный, более плотный, чем у “ГАБА УДАЧА”
-
Аромат: сочетание цветочного мёда, спелых фруктов и лёгких карамельных акцентов
-
Вкус: плотный, глубокий, с медовой сладостью и мягкой фруктовой кислинкой; структура сложнее и «шире», чем у “ГАБА УДАЧА”, с длительным послевкусием
🫖 Как заваривать
| Параметр | Рекомендации |
|---|---|
| Посуда | Гайвань или фарфор |
| Температура воды | 90 °C |
| Доза | 5–6 г на 100 мл |
| Время настаивания | 1–2 мин |
| Проливы | до 12 раз, первые короткие, затем +10–15 с |
ℹ️ Совет: первые проливы дают сладко-фруктовый акцент, а начиная с 3–4-го появляется медово-карамельный фон.
🧠 Мнение эксперта
«GABA ДЕНЕЖНАЯ — это история про высоту и время. Сад на 1600 м, ручная работа и пять суток ферментации придают чаю особую глубину. Даже при схожей основе с ГАБА УДАЧА он звучит иначе — ярче, плотнее и многограннее. В каждом ГАБА-улуне мастера есть собственные секреты, и именно это создаёт уникальность вкуса.»
❓ FAQ
Чем отличается GABA ДЕНЕЖНАЯ от УДАЧИ?
-
ДЕНЕЖНАЯ сделан из сырья сада на 1600 м (выше, чем у УДАЧА).
-
Цикл ферментации дольше (≈ 5 суток против ≈ 3 у УДАЧА).
-
Вкусовой профиль более плотный и насыщенный, с фруктовой кислинкой.
Что значит «Black»?
Это имя партии ГАБА ДЕНЕЖНАЯ, сделанной весной 2-мя мастерами в Шань Лин Си.
Почему вкусы разные, если технология почти одинаковая?
У каждого мастера есть свои нюансы — «фишки» в процессе: температура, ритм чередования фаз, степень обжарки. Эти тонкости создают уникальность каждого чая.
