GABA УДАЧА

Высокогорный улун с характерным профилем «мастер-стиля»: насыщенный, технологически сложный, расслабляющий

🔍 Описание
GABA УДАЧА — премиальный улун, выращенный в саду Шань Лин Си, округ Наньтоу, Тайвань (≈ 1200 м над уровнем моря). Это сорт Цинсин Улун, обработанный по уникальной технологии мастера. Особенность: ручная бескислородная ферментация, не в цилиндрах, а в вакуум-пакетах, длительностью около 3 суток с чередованием бескислородной и кислородной фаз. Финальная обработка — слабая обжарка, чтобы сохранить свежесть, сложность аромата и мягкость вкуса.

🌿 Происхождение и производство

• Регион: сад Шань Лин Си, округ Наньтоу, Тайвань, высота ~ 1200 м

• Сорт: Цинсин Улун (青心乌龙)

• Агрономия: ручной сбор верхних листьев и почек, с максимальным вниманием к качеству сырья

Технология мастера

• Бескислородная обработка: ключевой этап (но не весь процесс) — в вакуум-пакетах, чтобы исключить кислород в определённые периоды

• Чередование фаз: около 3 суток совмещаются циклы без кислорода и с кислородом — это позволяет и GABA-ферментации, и сохранению ароматических соединений, которые чувствительны к окислению

• Ферментация вне цилиндров: отказ от традиционных металлических цилиндров, вместо этого вакуум-упаковка и ручной контроль — это влияет на текстуру листа, позволяет сохранить больше «пробуждённых» ароматов

• Финальная обжарка: слабая, чтобы не задавить натуральные цветочные, медовые и фруктовые ноты, оставив лёгкую обжаренную базу

Контроль качества

• Уровень GABA подтверждается (обычно не ниже 150 мг/100 г сухого листа)

• Каждая заметная партия проходит проверку на пестициды и токсичные вещества

• Проверяется также ароматическая чистота: отсутствие посторонних запахов (дым, перепалка, металлические ноты)

🍯 Вкус и аромат

• Настой: прозрачный, цветочный, светлый янтарь

• Аромат: медовые ноты, цветы (умеренно выраженные), свежесть листа, возможно лёгкие фруктовые акценты

• Вкус: медово-цветочный букет, лёгкая сладость, насыщенность, но без тяжести; постепенно раскрывается по мере проливов, начиная с лёгкой свежести, далее более глубокие ароматические слои

🫖 Как заваривать

ℹ️ Совет: первые пару проливов максимально подчеркнут чистоту цветочных и медовых нот, последующие дадут объём вкуса.

🧠 Мнение эксперта

«GABA УДАЧА— это пример, как ручная бескислородная ферментация и внимательный контроль над технологией позволяют получить улун с характером: яркость, сложность, аромат, но при этом абсолютная мягкость и релакс. Мастер-технология здесь не просто слова, а реальный путь к глубине вкуса.»

❓ FAQ

Чем GABA УДАЧА отличается от других GABA-улунов (Алишань, Хэхуаншань и др.)?

• Во-первых, уровень высоты ниже, чем у некоторых высокогорных улунов, но технология и сорт компенсируют это: Цинсин Улун + ручная ферментация + вакуум дают насыщенный аромат.

• Во-вторых, способ ферментации: не в цилиндрах, а в вакуум-упаковке, что позволяет более тонко контролировать и уменьшить потери ароматических веществ.

• Также, слабая обжарка делает вкус более чистым и свежим, с меньшей карамельной или тостовой заметностью.

Будет ли эффект расслабления?
Да — высокий GABA + сорт + технология дают мягкий, ровный релакс-эффект без горечи или тяжести.

Когда пить лучше всего?
Время: утро либо полдень — чтобы аромат пробудил чувства и зарядил на день, но и вечером может подойти, если хочется лёгкого расслабления.