Пуэр бодрит или успокаивает? Что такое «чайное опьянение»

Пуэр бодрит или успокаивает? Одни пьют его вместо утреннего кофе, другие – вечером, чтобы расслабиться, и обе стороны уверены в своей правоте. А ещё любители чая говорят о «чайном опьянении» – особом состоянии после нескольких проливов крепкого пуэра. Разберёмся, что за этим стоит, без мистики и без преувеличений.

Коротко:

В пуэре есть кофеин, поэтому он бодрит
Вместе с кофеином в чае есть L-теанин, который смягчает бодрость и даёт ощущение спокойной сосредоточенности
«Чайное опьянение» – это не наркотическое и не алкогольное состояние
Неприятная «чайная пьяность» чаще всего возникает от крепкого чая натощак

Пуэры из статьи

Весь каталог →

шу пуэр

Пуэр Блин Шу Пуэр "Со старых деревьев", (Лао Шу Ча), Синь Вэнь, 2019 г, разлом

1 500 ₽ за 100 г

шэн пуэр

Шэн Пуэр, Юань Е Сян, Цзяму 2012г, разлом

1 500 ₽ за 100 г

шу пуэр

Шу пуэр в мандарине Сяо Цин Гань шт

190 ₽

шэн пуэр

Шэн пуэр Изящество Булан, Тянь Мин 2009г, разлом

1 950 ₽ за 100 г

По Владимиру доставим бесплатно от 2 000 ₽, по России – СДЭК от 400 ₽. Или заберите заказ в одной из трёх наших чайных.

Что в пуэре действует на самочувствие

Кофеин. Он есть в любом настоящем чае, и пуэр не исключение. Сколько кофеина окажется в чашке, зависит от сырья, навески, температуры и времени заваривания. При заваривании проливами первые заварки дают больше кофеина, последние меньше.

L-теанин. Аминокислота, характерная для чайного листа. Исследования связывают сочетание теанина и кофеина с состоянием спокойной собранности: бодрость без резкого возбуждения и «отката», как после кофе.

Полифенолы и продукты ферментации. Они формируют вкус и плотность настоя. О том, что известно науке о влиянии пуэра на здоровье, мы подробно писали в статье о пользе пуэра.

Бодрит или успокаивает: от чего зависит

Правильный ответ – и то, и другое. Пуэр бодрит мягко и собранно. Итог зависит от нескольких факторов:

Вид пуэра. Молодой шэн обычно ощущается более «энергичным» и ярким. Шу и выдержанный шэн воспринимаются мягче, согревающими и «заземляющими».
Крепость и количество. Две-три пиалы бодрят, литр крепкого настоя может перевозбудить.
Время суток и ваш организм. Чувствительность к кофеину у людей очень разная.
Обстановка. Неспешное чаепитие само по себе расслабляет: тёплый напиток, ритуал, пауза в делах.

Поэтому один и тот же шу утром помогает проснуться, а вечером в небольшом количестве воспринимается как успокаивающий. Если вы чувствительны к кофеину, пейте крепкий пуэр в первой половине дня. Как действуют другие виды чая, от зелёного до выдержанного белого, – в статье «Эффект чая: какой бодрит, какой успокаивает».

Что такое «чайное опьянение»

Так любители чая называют состояние после нескольких проливов хорошего пуэра: лёгкость, тепло в теле, ясная голова, приподнятое настроение, обострённое восприятие вкуса и звуков. В китайской чайной культуре близкое понятие называют ча ци, «энергия чая». Считается, что сильнее всего она чувствуется в пуэре из листа старых деревьев.

Важно понимать: в пуэре нет ни алкоголя, ни психоактивных веществ, кроме тех же кофеина и теанина, что и в любом чае. «Опьянение» – это сочетание их действия, тепла, большого количества выпитого за сессию чая и расслабляющей обстановки. Ощущение приятное, но субъективное: кто-то чувствует его ярко, кто-то не замечает вовсе. Это нормально.

Когда чая слишком много

У выражения «чайное опьянение» есть и неприятная сторона. По-китайски её называют ча цзуй. Так бывает, если выпить много крепкого чая, особенно натощак: появляются дрожь в руках, головокружение, резкий голод, слабость, иногда тошнота и учащённое сердцебиение. Помогает простое: остановиться, съесть что-нибудь сладкое или сытное и выпить воды.

Чтобы этого не случилось:

не пейте крепкий пуэр на голодный желудок;
держите на столе к чаю орехи, сухофрукты или печенье;
делайте паузы и пейте воду между чаями;
не гонитесь за «эффектом»: хорошее чаепитие – это вкус, а не количество.

Как пить пуэр, чтобы было хорошо

После еды или с закуской. Орехи, сухофрукты, печенье – классика чайного стола не случайно.
Начинать с умеренной навески. 5–6 г на гайвань 120 мл вместо 8–10 г – и чай будет вкусным, и самочувствие ровным.
Пить воду. Между чаями и после долгого чаепития выпейте стакан тёплой воды.
Делать паузы. Если чаепитие длинное, между пуэрами можно выпить что-то лёгкое – белый чай или просто горячую воду.
Следить за временем. Если вы чувствительны к кофеину, последнюю крепкую чашку лучше выпить за 4–6 часов до сна.

Сколько кофеина набирается за чаепитие

В одной маленькой пиале гунфу ча кофеина немного. Но за долгое чаепитие проливами из 7–8 г листа его набирается заметно больше: по грубой оценке, примерно как в одной-двух чашках кофе. Больше всего кофеина отдают первые проливы, поэтому к концу чаепития чай бодрит слабее.

В пересчёте на обычную чашку 200 мл в шу пуэре 30–55 мг кофеина, в шэне 30–60 мг, в чашке кофе 80–120 мг. Таблица по всем видам чая – в статье «Сколько кофеина в чае».

Отсюда простые выводы: если хочется взбодриться – пейте первые проливы, если вечером хочется тёплого чая без лишней бодрости – возьмите поменьше листа и слейте первый пролив подольше, секунд 20–30. Полностью кофеин так не уйдёт, но его станет меньше.

Можно ли пить пуэр вечером

Многие пьют шу пуэр вечером и спят спокойно: он мягкий и тёплый, а за вечер обычно выпивают немного. Но универсального ответа нет – всё зависит от вашей чувствительности к кофеину. Простой способ проверить: выпейте вечером две-три пиалы шу и посмотрите, как спите. Если сон хуже – переносите пуэр на первую половину дня, а вечером пейте травяной чай или выдержанный белый.

Молодой шэн вечером обычно бодрит сильнее, его лучше оставить на утро и день. Подробнее о каждом виде – в статьях «Шу пуэр – руководство» и «Шэн пуэр: живой чай».

Пуэр для утра и для вечера в каталоге Waystea

Шэн пуэр «7540» 2019 – молодой, бодрый, для утра;
Шу пуэр «Звезда Пэнчэна» 2018 – мягкий шу на каждый день;
Шу пуэр «Тянь Сян», Лун И, 2010 – выдержанный, тёплый;
Шу пуэр Сяо То с хризантемой – мягче и легче обычного шу.

Частые вопросы

Можно ли пить пуэр за рулём после «чайного опьянения»?
Пуэр не содержит алкоголя и не влияет на результаты алкотестера. Но если после большого количества крепкого чая вы чувствуете головокружение или слабость, сделайте паузу и поешьте.

Какой пуэр бодрит сильнее?
Как правило, молодой шэн и первые проливы любого пуэра. Шу и выдержанный шэн ощущаются мягче.

Пуэр заменяет кофе?
Для многих да: бодрость от пуэра мягче и длится дольше, без резкого «отката». Но это индивидуально.

Почему после пуэра хочется есть?
Крепкий чай может усиливать чувство голода, особенно натощак. Лучше пить пуэр после еды или с лёгкой закуской.

Сколько кофеина в пуэре?
Примерно как в другом чае из похожего сырья. За долгое чаепитие проливами из 7–8 г листа набирается примерно столько же, сколько в одной-двух чашках кофе.

Можно ли пить пуэр на ночь?
Шу пуэр в небольшом количестве многие пьют вечером без проблем. Если вы чувствительны к кофеину, последнюю крепкую чашку лучше выпить за 4–6 часов до сна.

Материал носит ознакомительный характер. Если у вас есть заболевания сердца, беременность или повышенная чувствительность к кофеину, посоветуйтесь с врачом.

Шу и шэн пуэр для спокойных и бодрящих чаепитий ищите в разделах шу пуэр и шэн пуэр каталога Waystea.