- Товар прошел контроль качества
- Герметичная упаковка при самовывозе и доставке
- Доставка по России и СНГ
- Заказ чая на развес от 25 грамм
Описание
🫖 Шэн Пуэр Юань Е Сян Цзяму 2012г — Выдержанный Дикий Аромат
Шэн Пуэр «Юань Е Сян» (原野香, «Аромат первозданного поля») от фабрики Цзяму (嘉木) 2012 года — выдержанный сырой пуэр с более чем десятилетней выдержкой. К 2024–2025 году этот чай прошёл около 12–13 лет естественной ферментации, войдя в переходную фазу между молодым и выдержанным шэном. Название «Юань Е Сян» отражает характер сырья — дикий, первозданный аромат горных чайных деревьев Юньнани. Купить Шэн Пуэр Юань Е Сян 2012г с доставкой по России — в нашем магазине во Владимире.
原野香 — Двенадцать Лет: Переход к Зрелости
Шэн пуэр 2012 года — это «средний возраст» в мире пуэра. 12–13 лет выдержки — достаточно, чтобы агрессивная горечь и терпкость молодого шэна значительно смягчились, но недостаточно для полной трансформации в тёмный, фруктовый стиль двадцатилетнего чая. Это переходный, захватывающий период: в настое уживаются остатки молодой живости и первые признаки зрелости.
Фабрика Цзяму (嘉木, «Прекрасное дерево») — небольшой производитель, специализирующийся на высококачественных прессовках из выбранного сырья. Название коллекции «Юань Е Сян» подчёркивает работу с диким или полудиким сырьём из удалённых горных районов Юньнани.
Происхождение и сырьё
- Провинция: Юньнань (云南), Китай
- Фабрика: Цзяму (嘉木)
- Коллекция: Юань Е Сян (原野香) — «Аромат первозданного поля»
- Год производства: 2012
- Выдержка: ~12–13 лет (на 2024–2025г)
- Формат: Блин 357г / разлом
- Сырьё: Юньнань Да Е Чжун, горные сборы
Эволюция за 12 лет выдержки
- 2012 — молодой шэн: Свежий, цветочный, с выраженной горечью и терпкостью.
- 2014–2016 — «закрытый период»: Многие шэны проходят фазу снижения аромата при нарастающей ферментации.
- 2016–2019 — пробуждение: Горечь смягчается, появляются медовые и фруктовые ноты.
- 2019–2025 — переходный период: Баланс между живостью и зрелостью. Именно здесь сейчас этот чай — интересный, многогранный.
Вкус и аромат
- Цвет настоя: Янтарно-золотистый, насыщенный
- Аромат: Сухофрукты, мёд, лёгкая древесина, сохранились цветочные тона
- Вкус: Горечь значительно снижена по сравнению с молодым шэном
- Тело: Полное, тёплое, обволакивающее
- Хуэй ган: Выраженный, долгий
- Послевкусие: Сладкое, с нотками мёда и сухофруктов
Как заваривать?
| Температура воды | 95–100°C |
| Количество чая | 5–7г на 100 мл |
| Промывка | 10–15 секунд, слить |
| Время заваривания | 20–30 секунд, постепенно увеличивать |
| Количество проливов | 8–12 |
| Посуда | Гайвань, исинский чайник |
Шэн Пуэр 2012г на шкале выдержки
| Возраст | Характер | Статус 2012г |
|---|---|---|
| 0–5 лет | Молодой, резкий, терпкий | — |
| 5–10 лет | Переходный, «закрытый» | — |
| 10–20 лет | Средний возраст, баланс | ✓ Здесь |
| 20–40 лет | Лао Ча, мягкий, сложный | Ещё впереди |
| 40+ лет | Коллекционный антиквариат | Далёкое будущее |
Мнение китайских специалистов
陈智同 (Чэнь Чжи Тун) — автор книги «Разумный путь к пуэру», практик с 30-летним стажем:
«十年陈期是普洱生茶的重要分水岭，过了这个阶段，茶叶的苦涩感大幅降低，开始展现出转化的魅力，2012年的生茶现在正处于这个令人期待的阶段。» — «Десятилетняя выдержка — важный рубеж для шэн пуэра. После него горечь и терпкость резко снижаются, начинает проявляться очарование трансформации. Шэн 2012 года сейчас именно в этой захватывающей фазе.»
邹炳良 (Цзоу Бин Лян) — основатель Хай Вань Ча Чан:
「优质的生普洱在十到十五年间会进入一个非常迷人的过渡期，既保留了年轻时的活力，又开始显现陈茶的醇厚，这是藏茶人最喜爱的品饮时期之一。」— «Хороший шэн пуэр между десятью и пятнадцатью годами входит в очень привлекательный переходный период: сохраняет молодую энергию, но уже обретает насыщенность выдержанного. Это один из любимых периодов для тех, кто хранит чай.»
❓FAQ — часто задаваемые вопросы
Что значит «Юань Е Сян»?
Юань Е Сян (原野香) — «Аромат первозданного поля/природы». Название отражает характер сырья: чай собран с горных, нетронутых цивилизацией деревьев, сохраняющих дикий, природный аромат.
Чем хорош шэн с 12-летней выдержкой?
Это «золотое среднее»: уже достаточно мягкий для комфортного питья (горечь снижена), но ещё с живостью и ароматом, которые начнут уходить у более старых чаёв. Плюс доступная цена по сравнению с двадцатилетними «лао ча».
Разлом или блин — что выбрать?
Разлом — для регулярного заваривания без усилий. Блин 357г — для хранения: компактен, хорошо созревает под давлением прессовки. Вкус идентичен.
Можно ли продолжать хранить чай 2012 года?
Да. При правильных условиях (сухость, умеренная температура, отсутствие посторонних запахов) шэн 2012г будет продолжать улучшаться ещё 10–20 лет. Следующий интересный рубеж — 20 лет (около 2032 года).
Смотрите также:
Похожие
-
Набор «птица в цветущем саду», чайник, чахай, 6 пиал, набор инструментов
5900,00 ₽ В корзину -
Бамбуковая чайная доска, 1500 мл. 35 см*23 см*6.2 см
3500,00 ₽ В корзину -
Цзинь Инь Хуа дикорастущий (lonicera japonica)
Диапазон цен: 725,00 ₽ – 2900,00 ₽ Выберите параметры Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Описание
Шэн Пуэр «Юань Е Сян», Фабрика Цзяму, 2012г — разлом 原野香生普洱
🔍 Выдержанный шэн пуэр «Юань Е Сян» (原野香, «Аромат первозданного поля») от фабрики Цзяму, 2012 года — в разломе 25, 50 или 70 граммов. 12–13 лет естественной ферментации: горечь ушла, открылась тёплая сладость и аромат старого дерева. Идеально для знакомства с выдержанным шэном без покупки целого блина.
📌 О чае
- Название: Шэн Пуэр «Юань Е Сян» 原野香生普洱
- Год производства: 2012 — 12–13 лет выдержки
- Производитель: Фабрика Цзяму (嘉木茶厂), Юньнань
- Форма: Разлом блина — 25, 50 или 70 граммов
- Тип: Шэн (生) — выдержанный сырой пуэр
- Хранение: Сухое (干仓)
- Цвет настоя: Тёмно-янтарный, насыщенный, прозрачный
- Аромат: Дикие травы, старое дерево, лесной мох, тёплый мёд
- Вкус: Мягкий, округлый, сладкий, с долгим послевкусием
⏳ Что значит 12 лет для шэн пуэра
Шэн пуэр трансформируется непрерывно. Блин 2012 года прошёл путь от агрессивного молодого чая — через «неловкий» переходный период — к ранней зрелости. К 2024–2025 году горечь практически ушла: на её месте — тёплая сладость, аромат старого леса и плотное, обволакивающее тело. Настой потемнел от светло-жёлтого до тёмно-янтарного.
«Юань Е Сян» (原野香, «Аромат первозданного поля») — название отражает характер сырья: дикорастущие или полудикие деревья, без промышленной обрезки и удобрений. Фабрика Цзяму специализируется именно на таком материале — «живом» и терруарном.
🫖 Как заваривать
| Параметр | Рекомендация |
|---|---|
| Посуда | Гайвань или исинский чайник 100 мл |
| Количество | 5–7 г на 100 мл |
| Температура | 95–100°C |
| Промывка | 10–15 секунд, слить |
| 1–4 пролив | 20–30 секунд |
| 5–9 пролив | 40–70 секунд |
| 10–13 пролив | 90–120 секунд |
| Количество проливов | 10–13 |
Совет: Выдержанный шэн любит кипяток — при 95–100°C раскрывается полностью. В отличие от молодого шэна, кипяток не вызывает резкую горечь, а наоборот — помогает выйти тёплым древесным нотам.
📦 Разлом vs целый блин
| Формат | Разлом 25–70г | Блин 357г |
|---|---|---|
| Для чего | Знакомство, разнообразие | Регулярное питьё + хранение |
| Цена за грамм | Чуть выше | Ниже |
| Хранение | Пить в течение года | Хранить 10–20+ лет |
| Сессий | 5–14 (по 5г) | ~70 |
⚖️ Выдержанный шэн vs шу пуэр: главное отличие
Оба тёмные, оба мягкие — но разные по природе. Шу пуэр (熟茶) ферментирован искусственно за 45–60 дней влажной кучи. Выдержанный шэн (陈年生茶) трансформировался естественно за 12+ лет. Шу — предсказуемый, «сливочный». Выдержанный шэн — живой, многослойный, с историей.
❓ Часто задаваемые вопросы
Подходит ли выдержанный шэн для новичков?
Да — это один из лучших входов в мир пуэра. Нет агрессивной горечи молодого шэна, нет землистости шу. Тёплый, сладкий, мягкий — легко пьётся и легко понимается.
Чем разлом хуже блина для хранения?
Разлом окисляется быстрее: нет защиты плотно спрессованных листьёв. Покупайте разлом для питья сейчас, блин — для хранения и долгосрочной трансформации.
Как хранить разлом после получения?
В бумажном пакете или тряпочном мешочке в тёмном месте без запахов. Комнатная температура, влажность 60–70%. Не в холодильнике — перепады температуры вредны для пуэра.
Что такое «сухое хранение» (干仓)?
Хранение при влажности до 70–75% без принудительного увлажнения. Даёт чистый, прозрачный вкус без «складских» землистых нот, характерных для влажного хранения (湿仓).
🌿 Терруар Цзяму и аромат «Дикого цветка»
«Юань Е Сян» (远野香) дословно переводится как «Аромат дикого поля» — название отражает характер этого чая: дикий, природный, непредсказуемый. Листья собраны с деревьев уезда Цзяму (佳木), расположенного в горных районах Юньнани на высоте свыше 1600 м. Дикорастущие и полудикие деревья дают листья с пониженным содержанием пестицидов и высокой концентрацией природных ароматических соединений.
2012 год — более 12 лет выдержки. За это время острая свежесть молодого шэна уступила место более тёплым, округлым нотам: цветочный аромат сохранился, но стал глубже, к нему добавились тона сухих фруктов и лёгкой пряности.
🫖 Параметры заварки
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Посуда | Гайвань 100мл или фарфоровый чайник |
| Навеска | 5–6г на 100мл |
| Температура | 90–95°C |
| Промывка | 5 сек, выливаем |
| Время проливов | 10 → 15 → 20 → 30 → 45 сек |
| Количество проливов | 6–8 |
❓ Вопросы о товаре
Что такое «Юань Е Сян»?
Это название аромата — «дикий полевой аромат». Серия Юань Е Сян выпускалась ограниченным тиражом для ценителей цветочных и травянистых шэнов с характером.
Почему именно Цзяму?
Уезд Цзяму известен дикорастущими деревьями в труднодоступных горных районах. Листья с таких деревьев дают более сложный и непредсказуемый профиль вкуса, чем плантационный чай.
Разлом или блин?
Разлом позволяет попробовать чай без покупки целого блина. Вкус идентичен, хранить удобнее небольшими порциями.
Подходит ли для гунфу ча?
Отлично. Особенно интересен в коротких проливах — аромат раскрывается волнами с каждым новым заливом.
Есть ли горечь?
Минимальная после 12 лет хранения. Приятная терпкость быстро переходит в цветочную сладость.
