🫖 Шэн Пуэр Сяо То Цяо Му — Хайвань 2012г

Шэн Пуэр «Сяо То Цяо Му» (小陀乔木, «Маленькая туо из деревьев цяо») от знаменитой фабрики «Хайвань» (海湾茶厂) 2012 года — классический выдержанный сырой пуэр в форме «сяо то» (маленькой чаши, туо ча) из листьев деревьев Цяо Му. С более чем двенадцатилетней выдержкой этот чай вошёл в привлекательную переходную фазу. Фабрика «Хайвань» — легенда индустрии: основана в 1999 году Цзоу Бин Ляном — ветераном, создавшим «Мэнхайский чайный вкус» в эпоху государственных предприятий. Купить Шэн Пуэр Хайвань Сяо То с доставкой по России — в нашем магазине во Владимире.

海湾茶厂 — Наследие Легенды Цзоу Бин Ляна

История фабрики «Хайвань» (海湾茶厂) неразрывно связана с именем Цзоу Бин Ляна (邹炳良) — одного из самых влиятельных людей в истории пуэра. С 1957 по 1999 год он работал на Мэнхайской чайной фабрике, пройдя путь от рабочего до директора. Именно его рука создавала легендарные рецептуры 7542, 8582 и другие эталоны классического пуэра. В 1999 году он основал собственную фабрику «Хайвань» — и с тех пор производит пуэр по стандартам, которые сам же и установил.

«Сяо То Цяо Му» — небольшие прессовки в форме гнезда (туо ча) из листьев деревьев «цяо му» (乔木) — высокоствольных деревьев, не плантационных кустов. Это обеспечивает более богатый вкусовой профиль, чем у стандартного плантационного материала.

Происхождение и сырьё

• Фабрика: Хайвань (海湾茶厂), основана Цзоу Бин Ляном (邹炳良)
• Регион: Мэнхай (勐海), Сишуанбаньна, Юньнань
• Тип: Шэн Пуэр (生普洱) — сырой пуэр
• Форма: Сяо То (小陀) — маленькая туо ча
• Сырьё: Цяо Му (乔木) — высокоствольные деревья
• Год производства: 2012
• Выдержка: ~12–13 лет (на 2024–2025г)

Что такое «Сяо То» и «Цяо Му»?

1. Туо Ча (陀茶): Форма прессовки в виде гнезда или чаши — одна из классических форм наряду с блином, кирпичом и грибом. Удобна для хранения и заваривания порционно.
2. Сяо То (小陀): «Маленькая туо» — порционный размер, удобный для одной чайной сессии.
3. Цяо Му (乔木): Высокоствольные деревья — в отличие от «тай ди» (台地, плантационные кусты). Листья цяо му содержат больше ароматических соединений и полисахаридов.

Вкус и аромат

• Цвет настоя: Янтарно-золотистый, прозрачный
• Аромат: Медово-цветочный, характерный мэнхайский — специи, древесина
• Вкус: Умеренная горечь с хорошим хуэй ган
• Тело: Полное, насыщенное — Хайвань умеет работать с телом чая
• Послевкусие: Долгое, сладкое, тёплое

Как заваривать?

Хайвань vs другие топ-фабрики

Мнение китайских специалистов

邹炳良 (Цзоу Бин Лян) — основатель фабрики Хайвань, легенда пуэра:

「乔木茶的优势在于其根系深扎大地，能够汲取更丰富的矿物质和微量元素，这使得茶汤更有层次感，陈化潜力也更强。」— «Преимущество деревьев цяо му — в глубокой корневой системе. Они поглощают более богатый набор минералов и микроэлементов. Это придаёт настою большую многоуровневость и более высокий потенциал к выдержке.»

陈智同 (Чэнь Чжи Тун) — практик с 30-летним стажем:

「海湾茶厂是邹炳良先生将一生的制茶智慧凝聚而成的作品，其出品的生普具有典型的勐海韵味，是了解勐海风格普洱的重要参照。」— «Фабрика Хайвань — воплощение всей жизненной мудрости Цзоу Бин Ляна в чаеделии. Её шэн пуэр несёт типичный вкус Мэнхай и является важным ориентиром для понимания мэнхайского стиля пуэра.»

❓FAQ — часто задаваемые вопросы

Кто такой Цзоу Бин Лян?
Цзоу Бин Лян (邹炳良) — «дедушка пуэра», легенда индустрии. С 1957 по 1999 год — главный технолог и директор Мэнхайской чайной фабрики, создатель классических рецептур. В 1999г основал фабрику «Хайвань», которую ведёт и по сей день.

Чем туо ча отличается от блина?
Туо ча (陀茶) — форма в виде гнезда/чаши. Исторически была удобна для транспортировки. Сяо То — маленькая туо порционного размера (5–10г). Вкус определяется прежде всего сырьём и выдержкой, форма — лишь практическим удобством.

Что значит «Цяо Му» (乔木)?
Цяо Му — высокоствольные деревья (в противовес плантационным кустам «Тай Ди»). Их корни уходят глубже в почву, поглощая больше минералов. Лист Цяо Му обычно крупнее, богаче ароматически и имеет более высокий потенциал к выдержке.

Как заваривать маленькую туо?
Положите туо в гайвань и залейте горячей водой для промывки — 15–20 секунд (туо плотная, нужно дать ей раскрыться). Слейте, затем заваривайте обычно: 20–30 секунд, постепенно увеличивая время.