Лю Бао Ча рассыпной первая категория ЧХ 2020 г — партия 2

1 500 ₽за 100 г

Бесплатно по Владимиру от 2 000 ₽
Самовывоз из трёх чайных во Владимире
СДЭК по России от 400 ₽, 1–7 дней
Оплата после звонка менеджера, когда он подтвердит заказ

Не уверены, подойдёт ли? Спросите в Telegram

🫖 Лю Бао Ча – Тёмный Чай из Гуанси

Лю Бао Ча (六堡茶, «Чай из Шести Крепостей») – знаменитый постферментированный тёмный чай (黑茶, хэй ча) из района Лю Бао уезда Учжоу провинции Гуанси. Наряду с Юньнаньским пуэром, Лю Бао является одним из главных тёмных чаёв Китая, имеющим многовековую историю и своё неповторимое лицо. Производится по технологии полной ферментации, может выдерживаться десятилетиями, с каждым годом становясь глубже и ароматнее. Купить Лю Бао Ча с доставкой по России – в нашем магазине во Владимире.

六堡茶 – Шесть Крепостей: История Забытой Легенды

Лю Бао (六堡, «Шесть Крепостей» или «Шесть Укреплённых Поселений») – небольшой район в горах Гуанси с идеальным для чая климатом: тропические ливни, туманы, богатые минералами почвы. История производства чая здесь насчитывает более 1500 лет. В период расцвета, в XIX–XX веках, Лю Бао Ча экспортировался в колоссальных объёмах в Малайзию и Сингапур – его пили китайские горняки, работавшие на оловянных рудниках. Считалось, что чай помогает переносить тяжёлую физическую работу в тропической жаре.

Сегодня в Малайзии хранятся коллекционные образцы Лю Бао 50–70-летней выдержки – настоящие сокровища для ценителей. Возрождение интереса к Лю Бао Ча в Китае происходит в последние 15–20 лет: это один из самых динамично растущих сегментов рынка коллекционного чая.

Происхождение и сырьё

Название: Лю Бао Ча (六堡茶) – «Чай Шести Крепостей»
Регион: Район Лю Бао, уезд Учжоу, провинция Гуанси (广西梧州六堡)
Тип: Хэй Ча (黑茶) – тёмный постферментированный чай
Сорт: Гуансийский крупнолистовой чай (广西大叶种)
Категория: Первая (一级) – высокое качество листа
Завод: ЧХ (Чай Хэн / Cang He) – авторитетный производитель Гуанси

Технология производства Лю Бао

Ша Цин (杀青): «Убивание зелёного» – нагрев листьев для остановки ферментативного окисления
Роллинг (揉捻): Скручивание листьев для разрушения клеточных стенок
Первичная ферментация (渥堆): Влажная куча – аналог пуэрного «во дуй», но с особенностями Гуанси
Прессование или рассыпной: В корзины из бамбука или рассыпным
Выдержка в корзинах: Классический Лю Бао выдерживается в бамбуковых корзинах, что придаёт особый аромат
Долгое хранение: Чем дольше – тем ароматнее. Лю Бао улучшается десятилетиями

Вкус и аромат

Цвет настоя: Тёмно-красный, насыщенный, почти чёрный
Аромат: Характерный «аромат бетеля» (槟榔香, бин лан сян) – дымный, землистый, сладкий, немного медовый
Вкус: Полнотелый, тёплый, насыщенный – без резкости
Особый знак: «Золотые цветы» (金花, цзинь хуа) – споры полезного гриба Eurotium cristatum, появляющиеся при правильном хранении; признак высшего качества
Тело: Плотное, тёплое, обволакивающее
Послевкусие: Долгое, сладковатое, с лёгкой дымкой

Как заваривать?

Температура воды	95–100°C
Количество чая	5–7г на 100–150 мл
Промывка	10–15 секунд, слить
Время заваривания	20–30 секунд, постепенно увеличивать
Количество проливов	7–10
Посуда	Исинский чайник или глиняная посуда – подчёркивают землистый характер
Особенность	Очень хорошо заваривается в термосе при длительном настаивании (1–3 часа)

Лю Бао vs Пуэр: Сравнение Тёмных Чаёв

Параметр	Лю Бао Ча (广西)	Шу Пуэр (云南)
Регион	Гуанси	Юньнань
Сырьё	Гуансийский крупнолистовой	Юньнаньский да е чжун
Технология	Своя – с корзиночной выдержкой	Влажная ферментация (во дуй)
Аромат	Бетель, дымок, земля	Агар, сухофрукты, земля
История	1500+ лет	Шу – с 1973г
Статус ГУ	ГУ Гуанси с 2011г	ГУ Юньнань

Мнение китайских специалистов

韦洁群 (Вэй Цзе Цюнь) – ведущий исследователь Лю Бао Ча, Гуансийский институт чая:

「六堡茶的槟榔香，是大自然与时间共同赋予的礼物。这种独特的香气物质，来自六堡茶在特定微生物作用下长期陈化的复杂代谢过程，是任何其他茶类都无法模仿的。」– «Аромат бетеля в Лю Бао Ча – дар природы и времени. Эти уникальные ароматические вещества возникают в результате сложного метаболического процесса долгой выдержки под воздействием специфических микроорганизмов. Невозможно имитировать ни одним другим видом чая.»

陈郁榕 (Чэнь Юй Жун) – эксперт государственного уровня по оценке чая, Фуцзянь:

「六堡茶与云南普洱代表了中国黑茶的两大流派。两者各有千秋，但六堡茶的金花菌和槟榔香，赋予了它不可替代的个性。对于黑茶爱好者而言，六堡是必须品饮的品类。」– «Лю Бао и Юньнаньский пуэр представляют две великие школы тёмного чая Китая. Оба по-своему прекрасны, но «золотые цветы» и аромат бетеля Лю Бао придают ему незаменимую индивидуальность. Для любителя хэй ча дегустация Лю Бао обязательна.»

❓FAQ – часто задаваемые вопросы

Что такое «золотые цветы» в Лю Бао?
«Цзинь Хуа» (金花) – споры полезного гриба Eurotium cristatum, которые при правильном хранении образуют золотистый налёт в слоях чая. Этот же гриб встречается в лучших образцах Фу Ча (茯茶) из Хунани. Цзинь хуа – признак правильного процесса хранения и высшего качества. Не путайте с плесенью.

Что такое «бин лан сян» (槟榔香)?
«Аромат бетеля» – характерный землисто-дымный, слегка сладкий и терпкий аромат, присущий выдержанному Лю Бао Ча. Это один из самых узнаваемых ароматических профилей в мире тёмных чаёв. Чем дольше выдержка – тем глубже и сложнее бин лан сян.

Зачем хранить в корзине из бамбука?
Бамбуковые корзины (竹筐, чжу куан) – традиционный способ упаковки и хранения Лю Бао. Бамбук «дышит», обеспечивая умеренную вентиляцию, и вносит свои ароматические нюансы в чай. Хранение в корзинах – отличительная черта классического Лю Бао в отличие от современного рассыпного или прессованного.

Сколько можно хранить Лю Бао Ча?
Десятилетиями. При правильных условиях (прохладно, темно, влажность 60–70%, без посторонних запахов) Лю Бао Ча улучшается 20–50 и более лет. Малайзийские коллекционеры хранят образцы 1950–1970-х годов – они по-прежнему в превосходном состоянии.

Что означает название

Категория (сорт): Категория – это не разный чай и не разный рецепт, а ступень сортировки. Производство идёт в два этапа. Сначала первичная обработка (初制): сбор, завяливание, скручивание, ферментация, сушка – получается черновой чай, маоча. Затем доработка (精制): маоча просеивают, калибруют по размеру частиц, отвеивают лёгкие примеси, выбирают огрубевшие листья, слегка прожаривают и усредняют партию. Именно на этом этапе один и тот же чай расходится по категориям.
Чем категории отличаются: Тремя вещами сразу. Сырьё: чем выше категория, тем моложе и однороднее исходный лист – от почки с одним листом до почки с четырьмя-пятью. Доля ручного труда: высшие категории дорабатывают вручную, низшие – машиной. Результат сортировки: в высшие уходят самые ровные по калибру частицы с максимумом золотистых кончиков, более крупные и неровные фракции опускаются ниже. Ступеней в китайской шкале больше привычных трёх: выше первой идут «особый» и «высший», ниже третьей – четвёртая и пятая. Низкая категория не значит испорченный чай – он просто крупнее, проще по структуре и дешевле.