GABA АЛИШАНЬ ЭКСТРА (阿里山 Extra GABA)
Интенсивный высокогорный улун с нотами «печенья и карамели»
🔍 Описание
GABA Алишань Экстра — премиальный улун из «золотой зоны» Алишань (1800–2100 м), произведённый из сырья более высокого грейда. Уникальная технология сочетает кислородную и бескислородную ферментацию с перемешиванием листа в бамбуковом барабане, что создаёт особую вкусоароматику. Финальная слабая обжарка подчёркивает карамельно-печёные ноты. Вкус напоминает свежее печенье с мягкой карамелью. Проверен на GABA ≥ 150 мг/100 г и отсутствие пестицидов.
🌿 Происхождение и производство
-
Регион: Alishan “Golden Zone”, Тайвань (1800–2100 м)
-
Сырьё: более высокий грейд по отбору листа
-
Климат: яркое солнце днём, прохладные ночи, утренние туманы
-
Сбор: ручной отбор молодых почек и верхних листьев весной
GABA-ферментация
-
Чередование фаз: кислородная и бескислородная обработка
-
Метод: в бамбуковом барабане, с перемешкой и встряской для насыщения листа и раскрытия аромата
-
Циклы: 5–6 повторений
-
Финальная обработка: слабая обжарка, сохраняющая лёгкость и подчёркивающая карамельно-печёные оттенки
Контроль качества
-
GABA-тест: первая партия ≥ 150 мг/100 г
-
Пестициды: каждая партия проверяется по экспортным стандартам Тайваня
🔎 Сравнение с базовым GABA Алишань
| Параметр | GABA Алишань | GABA Алишань Экстра |
|---|---|---|
| Регион | Сад Алишань, округ Цзя И, 1600 м | «Золотая зона» Алишань, 1800–2100 м |
| Сырьё | Сорт Цинсин Улун | Сырьё более высокого грейда, Цинсин Улун |
| Ферментация | Ускоренная бескислородная в цилиндрах, катализатор азот | Особая: чередование кислородной и бескислородной фаз с перемешкой в бамбуковом барабане |
| Циклы | 3–4 | 5–6 |
| Финальная обжарка | Средняя (подчёркивает мягкость и десертные ноты) | Слабая (сохраняет лёгкость, выделяет карамель и печенье) |
| Аромат | Ваниль, бисквит, карамель, лёгкие зефирные оттенки | Печенье, карамель, сливочные и тостовые акценты |
| Вкус | Ванильное мороженое в вафельном рожке, без горечи | Свежеиспечённое печенье с карамелью, мягкая сладость |
| Эффект | Мягкое расслабление, без тяжести | Более тёплый, десертный профиль, также мягкое расслабление |
🍪 Вкус и аромат
-
Настой: золотисто-янтарный
-
Аромат: печенье, карамель, лёгкие тостовые и сливочные тона
-
Вкус: мягкая карамельная сладость, как свежеиспечённое печенье с тягучей карамелью. В послевкусии — хрустящая текстура вафельной корочки.
🫖 Как заваривать
| Параметр | Рекомендации |
|---|---|
| Посуда | Гайвань (фарфор) или глиняный чайник |
| Температура воды | 90 °C |
| Доза | 6–7 г на 100 мл |
| Время настаивания | 1 мин |
| Проливы | до 12 раз, начиная с 10 сек и постепенно увеличивая |
ℹ️ Совет: первые проливы раскрывают карамельно-печёный профиль, а последующие дают лёгкие фруктовые и сливочные акценты.
🧠 Мнение эксперта
«GABA Алишань Экстра — это улун с характером: благодаря чередованию кислородной и бескислородной ферментации в бамбуковом барабане он получает богатый десертный профиль. Слабая обжарка сохраняет мягкость, а карамельные оттенки дарят ощущение уюта.»
— Линь Цзыхан, ведущий технолог GABA-улунов на Тайване
❓ FAQ
Чем отличается от базового GABA Алишань?
Экстра-версия сделана из более высокого грейда сырья, проходит особую кислородно-бескислородную ферментацию в бамбуковом барабане и завершается слабой обжаркой. Это даёт более глубокий и утончённый вкус.
Будет ли заметен усиленный GABA-эффект?
Нет — эффект мягкий и ровный, разница в цифрах выше 150 мг/100 г неощутима.
Как часто тестируют GABA?
Обычно только первая партия подтверждается лабораторно, далее проверяют пестициды по каждой сезоне.
Кому подойдёт?
Любителям насыщенных улунов с десертными оттенками и мягким расслаблением без горечи.
