🌼 Хуан Чжи Сян Дань Цун — Дань Цун с ароматом жёлтых цветов

📝 Описание:

Что такое Хуан Чжи Сян Дань Цун? Рассказываем об этом ароматном улуне с гор Фэн Хуан, его происхождении, вкусе, аромате жёлтых цветов, способе заваривания и мнении китайских специалистов.

Хуан Чжи Сян Дань Цун — улун с мягким цветочным ароматом из Фэн Хуана

Хуан Чжи Сян (黄枝香) переводится как «аромат жёлтых веток/цветов». Название связано с тонким цветочным ароматом, который напоминает китайцам запах османтуса или цветущей форзиции.

Это один из ароматных представителей линейки Фэн Хуан Дань Цун, производимый в провинции Гуандун, в уезде Чаоань, на склонах гор Фэн Хуан Шань.

Происхождение и сырьё

• Регион: Горы Фэн Хуан, уезд Чаоань, Гуандун

• Тип дерева: потомственные кусты, относящиеся к группе «ароматов» (香型单枞)

• Почвы: минеральные, красная глина и сланцы

• Климат: субтропический, туманный

• Сбор: преимущественно весенний (апрель)

Особенности производства

1. Сбор зрелых листьев (3–4 листа с почкой)

2. Подвяливание на солнце

3. Охлаждение и встряхивание (юцин) на бамбуковых подносах

4. Ферментация — около 30–40%

5. Обжарка — средней интенсивности, с последующей сушкой

6. Скручивание — вытянутые листы без лома

Вкус и аромат

• Цвет настоя: янтарный, с золотистым отблеском

• Аромат: доминируют цветочные тона — напоминает цветки жёлтой акации, османтуса, лёгкая медовая нота

• Вкус:

  • плавный, мягкий, с цветочным телом;

  • лёгкая фруктовая кислинка на заднем плане;

  • нет ни дымности, ни горечи

• Послевкусие: сладковатое, слегка прохладное, длительное

Как заваривать Хуан Чжи Сян?

Отличие от других Дань Цунов

Мнение китайских специалистов

🔸 Чжан Цзяньсян (张建祥) — специалист по Дань Цун, Чаочжоу:

«Хуан Чжи Сян — это чай с изысканной мягкостью. Он идеален для женщин и тех, кто ценит аромат, а не силу. Отлично раскрывается в 4–5 проливе, становится всё слаще».

🔸 Мао Юнчжэн (毛永正) — преподаватель чайного искусства, Шэньчжэнь:

«С этим сортом не надо спешить. Пить его — как гулять по весеннему саду. Никакой тяжести, всё на лёгкости и глубине аромата».

❓FAQ — часто задаваемые вопросы

Чем Хуан Чжи Сян отличается от других Дань Цунов?
Он мягче, аромат легче и светлее, вкус цветочный и без выраженной терпкости.

Есть ли в нём горечь или дымность?
Нет. Это мягкий, цветочный чай с лёгкой сладостью.

Для кого подойдёт?
Для тех, кто любит цветочные улуны, не любит горечь и предпочитает мягкие настои.

Сколько раз можно заваривать?
8-10 проливов, особенно хорошо раскрывается на 3–5 заваривании.