Шу Пуэр «Мэнхайский Кирпич» в формате 250г от фабрики «Пэн Чэн» (鹏程) — классический варёный пуэр в прессовке «кирпич» (砖茶, чжуань ча) с мэнхайским стилем. Мэнхай (勐海) — исторический центр производства пуэра в Сишуанбаньна, где сосредоточены крупнейшие и известнейшие фабрики: Мэнхайская чайная фабрика (создатель «7572»), Хайвань и десятки других. «Мэнхайский кирпич» — это прессовка в форме прямоугольного кирпича, традиционного для торговли на Чайно-конном пути в Тибет и Монголию. Купить Шу Пуэр Мэнхайский Кирпич с доставкой по России — в нашем магазине во Владимире.
Форма «кирпич» (砖茶, чжуань ча) — одна из старейших и практичнейших форм прессованного чая. В отличие от круглого блина (饼茶), кирпич удобнее укладывается при транспортировке: прямоугольные формы плотно прилегают друг к другу, почти не оставляя пустого пространства. Именно поэтому кирпич был предпочтительной формой для торговли на дальние расстояния: в Тибет, Монголию, Сибирь по «Чайно-конному пути» (茶马古道).
Мэнхайский стиль шу пуэра — это мощь, тело и характерный земляной аромат с нотками спелых тёмных фруктов. Район Мэнхай с его климатом (высокая влажность, температуры) идеально подходит для процесса во дуй (渥堆) — ускоренной ферментации. Именно здесь в 1973 году впервые масштабно был применён этот метод.
| Температура воды | 95–100°C |
| Подготовка | Отломить нужное количество чайным ножом или иглой |
| Количество чая | 5–8г на 100–150 мл |
| Промывка | 10–15 секунд, слить |
| Время заваривания | 20–30 секунд, постепенно увеличивать |
| Количество проливов | 6–10 |
| Посуда | Исинский чайник, гайвань, большой заварник |
| Форма | Китайское | Вес | Применение |
|---|---|---|---|
| Блин | 饼茶 (бин ча) | 357г / 400г | Хранение, коллекция |
| Кирпич | 砖茶 (чжуань ча) | 250г / 500г | Торговля, практичность |
| Гриб | 紧茶 (цзинь ча) | 250г | Тибетский рынок |
| То Ча | 陀茶 (то ча) | 100–300г | Порционное хранение |
| Рассыпной | 散茶 (сань ча) | Любой | Ежедневное питьё |
邹炳良 (Цзоу Бин Лян) — основатель Хайвань, легенда пуэра:
「勐海是普洱熟茶的圣地,这里独特的气候条件使得渥堆发酵更加充分,勐海风格的熟普代表了熟普洱最正宗、最有力量的表达。」— «Мэнхай — святое место варёного пуэра. Уникальные климатические условия здесь делают процесс во дуй более полным. Мэнхайский стиль шу представляет наиболее аутентичное и мощное выражение шу пуэра.»
陈智同 (Чэнь Чжи Тун) — практик с 30-летним стажем:
「砖茶是普洱茶历史上最重要的外销形式之一,其紧实的压制和便于运输的形状,使得普洱茶得以传播到西藏、蒙古乃至中亚,砖茶承载着厚重的茶马古道历史。」— «Кирпич — одна из важнейших форм пуэра для экспорта. Плотная прессовка и удобная для транспортировки форма позволили пуэру дойти до Тибета, Монголии и даже Центральной Азии. Кирпич несёт в себе тяжёлую историю Чайно-конного пути.»
Как отломить чай от кирпича?
Используйте чайный нож (茶刀, ча дао) или чайную иглу (茶针). Вставьте в край кирпича и подденьте снизу — не рубите сверху, чтобы не крошить лист. Удобнее начинать с угла или края. Нужный инструмент есть в нашем магазине.
Чем мэнхайский шу отличается от других районов?
Мэнхайский стиль — мощный, с тёмными земляными нотками, плотным телом. Куньминский стиль — более лёгкий и чистый. Думо (Сымао) — средний по характеру. Мэнхай традиционно считается «столицей шу пуэра».
Можно ли заваривать кирпич в большом чайнике?
Да. Для компании или большого объёма отломите 10–15г, заварите в большом чайнике (500–1000 мл) при 95–100°C в течение 2–3 минут. Получится тёплый, насыщенный напиток. Хорошо подходит для смешивания с молоком.
Как хранить кирпич пуэра?
Оставьте в оригинальной упаковке или заверните в бумагу. Тёмное, сухое место без посторонних запахов. Влажность 60–70%, температура 15–25°C. Кирпич хорошо хранится и при правильных условиях продолжает улучшаться годами.



Looks like you haven't made a choice yet.