Шу Пуэр 9978 “Старый товарищ”, фабрика Хайвань, 2023 г.

•  Шу Пуэр 9978 “Старый товарищ” (Хайвань, 2023) — насыщенный классический пуэр с мягким послевкусием

•  Подробное описание Шу Пуэра 9978 “Старый товарищ” (Хайвань, 2023): происхождение, вкус и аромат, рекомендации по завариванию, мнение эксперта и ответы на FAQ.

Происхождение и выдержка

Рецепт 9978 был разработан на фабрике Хайвань, как более зрелая и насыщенная версия классической линейки “Старый товарищ”. Цифры в названии расшифровываются так:

• 99 — год разработки рецепта (1999),

• 7 —  чайный лист,

• 8 — код фабрики Хайвань.

Выпуск 2023 года прессован в блины по 357 г, прессовка средне-плотная, с большим количеством золотистых почек. Сырьё прошло тщательную ферментацию и дозревание перед прессовкой.

Вкус и аромат

Вкус плотный, округлый, с глубокими древесно-землистыми нотами и лёгкой терпкостью в начале проливов. Есть шоколадно-карамельные оттенки, мягкая сладость сухофруктов и ореха, которые усиливаются с каждым проливом.
Аромат густой, тёплый — с нотами дерева, какао и чуть уловимыми пряностями.

Как заваривать

• Чай / вода: 7–8 г на 150 мл

• Температура воды: 95–98 °C

• Промывка: первый пролив — быстро залить и слить (5–8 сек)

• Проливы: начинать с 8–10 секунд, затем постепенно увеличивать время

• Посуда: гайвань или глиняный чайник

Чай выдерживает до 9–10 проливов, сохраняя глубину и мягкость.

Мнение китайского чайного эксперта

Мастер Ло Цзинь (пров. Юньнань):

«9978 — это шу пуэр с ярко выраженным телом настоя и богатым послевкусием. Он сбалансирован между мягкостью и насыщенностью, а с годами будет становиться ещё глубже и слаще. Хорошо подходит для спокойного, вдумчивого чаепития.»

FAQ

— Чем отличается 9978 от 7578?
9978 — более зрелый рецепт, с плотным телом настоя, большим количеством почек и мягкой сладостью.

— Есть ли горечь?
В начале проливов лёгкая терпкость, быстро сменяющаяся сладостью и шоколадно-ореховыми нотами.

— Сколько проливов выдерживает?
8–10 при правильном увеличении времени заваривания.

— Подойдёт новичкам?
Да, но лучше оценят любители более насыщенных и «тёплых» шу пуэров.

Образный финал — почему он заслуживает твоего внимания

9978 — это чай с характером и будущим. Уже сейчас он богат вкусом, а с годами раскроется ещё глубже. Как опытный рассказчик, он начнёт с крепкого и серьёзного тона, но к финалу станет мягким, тёплым и сладким.