Шу Пуэр 7578 “Старый товарищ”, фабрика Хайвань, 2021 г.

Описание

• Шу Пуэр 7578 “Старый товарищ” (Хайвань, 2021) — классика с классным характером

• Подробный обзор Шу Пуэра 7578 “Старый товарищ” (фабрика Хайвань, 2021): происхождение, вкус и аромат, заваривание, мнение эксперта и FAQ.

Происхождение и выдержка

Настоящий классический рецепт «7578» разработан в 1975 году мастером Чжоу на фабрике Хайвань и с тех пор считается эталоном гармоничного шу-пуэра
Версия 2021 года — блин весом 357 г, слабая прессовка, много бурых почек, легко расслоить ножом

Вкус и аромат

Сухой лист пахнет свежим бисквитом и вареной сгущёнкой — тепло и душисто
Настой прозрачный, янтарного оттенка.

Аромат — древесно-ореховый
Во вкусе — плотность, объём, кофейная горчинка, которая мягко уходит, оставляя шлейф шоколадно-бисквитной сладости
Дополняют картину земляные, древесные, ореховые ноты, карамель, сливочное топлёное молоко

Как заваривать

• Доза: 5–7 г на 150–200 мл

• Температура: 95–98 °C

• Промывка: первый пролив 5–10 сек, затем слить

• Основные проливы: 10–20 сек, постепенно увеличивая время. Всего выдерживает 8–10 проливов, раскроет весь спектр вкуса и аромата

Мнение чайного эксперта

Комментарий мастера-ценителя:

«Чай плотный, маслянистый, с характером. Горечь уходит, уступая место бархатистому шоколадно-бисквитному послевкусию. Интереснее, чем другие версии от этой фабрики»

FAQ

— Что значит “7578”?
Это классический рецепт Хайваньской фабрики: 75 — год создания, 7 —  лист, 8 — код фабрики

— Вкус землистый или сладкий?
Вкус сбалансированный: есть земляные и древесные оттенки, но в основном — сладость орехов, шоколада и карамели

— Сколько проливов выдержит?
Около 8–10 длительных проливов при грамотном увеличении времени заваривания

— Подойдёт новичкам?
Да, особенно тем, кто ищет мягкий, насыщенный, но не резкий шу-пуэр — отличный баланс.

Образный финал — почему его стоит попробовать

Это тот самый «старый товарищ», который сразу понятен, тёплый, объёмный и отдает глубиной. Он характерен, но мягок. Как любимый плед осенью — обволакивает и согревает. Достойный кандидат в твой чайный арсенал.