Синяя Матча. Анчан — это не чай в привычном понимании, а 100% натуральный порошок из высушенных и измельчённых цветков тропической лианы Клитория тройчатая (Clitoria ternatea, Butterfly Pea Flower), известной также как анчан или мотыльковый горошек. Производится в Таиланде, провинция Канчанабури.

Главная магия этого напитка — цвет: настой окрашивается в насыщенный синий или фиолетово-голубой цвет, а при добавлении нескольких капель лимона мгновенно превращается в пурпурный. Эффект полностью натуральный — благодаря антоцианам.

Вкус и аромат

• Аромат: нежный, травянистый, цветочный, напоминает свежее сено и луговые цветы
• Вкус: мягкий, лёгкий, слегка земляной — хорошая база для купажирования
• Настой: ярко-синий, при добавлении кислоты — пурпурный
• Богат антоцианами и антиоксидантами

Как приготовить

• 1–2 ч.л. порошка на 250 мл воды 85°C, взбить венчиком
• Для голубого латте: добавить взбитое молоко
• Для лимонада: добавить сок лимона — цвет сменится на пурпурный