🫖 Шу Пуэр Тянь Сян Лун И 2010г — Небесный Аромат Дракона

Шу Пуэр «Тянь Сян Лун И» (天香龙一, «Небесный Аромат, Первый Дракон») 2010 года — варёный пуэр из коллекции фабрики Лун И с более чем 14 годами выдержки. «Тянь Сян» (天香) — «Небесный аромат» — редкий термин высочайшей оценки в китайской чайной лексике, означающий настолько чистый и высокий аромат, что он будто бы приходит из небес. 14 лет хранения — достаточно для формирования глубокого, сложного, шёлкового характера. Купить Шу Пуэр Тянь Сян Лун И 2010г с доставкой по России — в нашем магазине во Владимире.

天香龙一 — Небесный Аромат: 14 Лет в Поисках Совершенства

«Тянь» (天) — небо, высшее, небесное. «Сян» (香) — аромат, благовоние. «Тянь Сян» как характеристика пуэра появляется редко — это самая высокая оценка аромата, когда чай достигает такой чистоты, что его запах кажется неземным. Компонент «Лун И» (龙一, «Первый Дракон») указывает на принадлежность к линейке фабрики.

2010 год — эпоха, когда технология производства шу пуэра уже была отточена до совершенства: фабрики освоили контроль температуры и влажности при ферментации, научились работать с сырьём разных районов. 14 лет выдержки после ферментации дали чаю всё необходимое время для трансформации.

Происхождение и сырьё

• Название: Тянь Сян (天香) — «Небесный аромат»
• Фабрика/серия: Лун И (龙一) — «Первый Дракон»
• Год: 2010
• Выдержка: 14+ лет
• Тип: Шу Пуэр (熟普洱)
• Регион: Юньнань

Что происходит с шу пуэром за 14 лет

1. 0–2 года: «Стекание» резкости от ферментации. Аромат ещё специфический, «влажный»
2. 3–5 лет: Резкость уходит, проявляется первичная сладость и чистота
3. 6–10 лет: Вкус углубляется, появляется «складной» аромат (陈香)
4. 10–15 лет: Оптимальное питьевое окно для большинства шу — мягкость, глубина, чистота
5. 15–20+ лет: Появление редкого «чэнь сян» — аромата выдержанного чая

Вкус и аромат

• Цвет настоя: Тёмно-красный, глубокий, почти янтарный
• Аромат: «Тянь сян» — высокий, чистый, без примесей; оттенки сухофруктов, лёгкого сандала
• Вкус: Шёлковый, мягкий, глубокий — результат 14 лет выдержки
• Тело: Плотное, тёплое, обволакивающее
• Послевкусие: Очень долгое, сладкое — «хуэй ган» (回甘) ощущается несколько минут

Как заваривать?

Ароматическая терминология пуэра

Мнение китайских специалистов

王岳飞 (Ван Юэ Фэй) — профессор Чжэцзянского университета, эксперт по чаю:

「天香，是普洱茶品鉴中的最高境界。它不是通过嗅觉分析得来的，而是通过心灵感受到的——当一款陈年熟普的香气高洁纯粹到某种程度，饮者便会自然体验到那种难以言喻的超然感。」— «Тянь сян — высшая ступень в дегустации пуэра. Это не аналитическое ощущение — оно воспринимается сердцем. Когда аромат выдержанного шу пуэра достигает определённой чистоты и высоты, дегустатор естественно переживает это невыразимое трансцендентное ощущение.»

陈智同 (Чэнь Чжи Тун) — автор «Разумного пути к пуэру»:

「龙一系列的2010年天香，代表了那个年代昆明储存工艺的成熟。十四年的干仓陈化，使其具备了所有优质陈年熟普应有的特征：醇厚、顺滑、干净、层次丰富。」— «Тянь Сян 2010г серии «Первый Дракон» воплощает зрелость кунминской технологии хранения той эпохи. Четырнадцать лет сухой выдержки наделили его всеми чертами качественного выдержанного шу: насыщенностью, шёлковостью, чистотой и многоуровневостью.»

❓FAQ — часто задаваемые вопросы

Что такое «сухое хранение» (干仓, гань цан)?
Сухое хранение — выдержка пуэра в условиях умеренной влажности (не выше 70%) без намеренного увлажнения. Противоположность — «влажное хранение» (湿仓). «Сухой» пуэр считается более чистым, менее «землистым» во вкусе, лучше сохраняет тонкие ноты. Большинство ценителей предпочитают «сухое» хранение.

«Первый Дракон» — это какая фабрика?
«Лун И» (龙一, «Первый Дракон») — серия или бренд. В мире пуэра существует много небольших производителей и серий под поэтическими именами. «Лун» (дракон) — один из популярнейших символов в названиях чайных брендов, символизирующий силу, мощь, превосходство.

14 лет — это уже «старый» пуэр?
В мире пуэра деление условное: «молодой» — до 5 лет, «средний» — 5–15, «выдержанный» (陈年) — 15–30, «старый» (老茶) — 30+. Тянь Сян 2010г стоит на границе «среднего» и «выдержанного». Это уже полностью сформированный, зрелый чай с историей.

Стоит ли хранить дальше или пить сейчас?
Оба варианта прекрасны. Сейчас чай в отличном питьевом окне: мягкий, глубокий, без резкости. При продолжении хранения ещё 5–10 лет он войдёт в категорию «陈年老茶» — выдержанного старого чая. Идеальная стратегия: попробовать сейчас и решить, хотите ли ждать.