🫖 Шу Пуэр Сён Фэн 7571 — Юн Дэ 2017г

Шу Пуэр «Сён Фэн 7571» (雄峰7571) от фабрики «Юн Дэ» (云德) 2017 года — классический варёный пуэр по рецептуре 7571. Как и номер 7540 для шэн пуэра, номер 7571 для шу расшифровывается: 75 — год создания рецептуры (1975), 7 — степень измельчённости листа, 1 — код фабрики. Это один из эталонных рецептурных шу пуэров, созданных в эпоху стандартизации 1970-х. С 7–8 годами выдержки (на 2024–2025г) этот чай вышел из фазы дуй вэй и готов к питью. Купить Шу Пуэр Сён Фэн 7571 с доставкой по России — в нашем магазине во Владимире.

7571 — Классическая Рецептура Шу Пуэра

В 1975 году, вместе с разработкой технологии во дуй, были созданы первые стандартизированные рецептуры шу пуэра. Номер 7571 стал одним из базовых: он предполагает использование относительно крупного листа (7-я степень) — это даёт более структурированный, танинный вкус по сравнению с рецептурами на мелком листе (гунтин, 1–3 степень). Рецептура 7571 ценится за баланс: доступность сырья без потери вкусового качества.

Фабрика «Юн Дэ» (云德, «Юньнаньская добродетель») — производитель, работающий в традиционном стиле. «Сён Фэн» (雄峰, «Орлиная вершина») — серия, подчёркивающая качественный уровень продукции.

Происхождение и сырьё

• Провинция: Юньнань (云南), Китай
• Фабрика: Юн Дэ (云德)
• Серия: Сён Фэн (雄峰) — «Орлиная вершина»
• Рецептура: 7571 (год 75, степень листа 7, код 1)
• Тип: Шу Пуэр (熟普洱) — варёный пуэр
• Год производства: 2017
• Выдержка: ~7–8 лет (на 2024–2025г)
• Формат: Блин 357г / разлом

Особенности рецептуры 7571

1. 7-я степень листа: Относительно крупный лист — богатый дубильными веществами и танинами.
2. Характер: Более «мужской», чем нежный гунтин — плотный, с выраженным телом.
3. Универсальность: Хорошо заваривается при разных параметрах, прощает ошибки новичков.
4. Классика: Рецептура существует с 1975 года — проверено временем.

Вкус и аромат

• Цвет настоя: Тёмно-красный, насыщенный
• Аромат: Земляной, тёплый — грибы, чернослив, лёгкая пряность
• Вкус: Плотный, структурированный, мягкий
• Тело: Полное, насыщенное
• Послевкусие: Тёплое, сладковатое

Как заваривать?

Рецептурные номера шу пуэра: краткий гид

Мнение китайских специалистов

邹炳良 (Цзоу Бин Лян) — создатель системы рецептурных номеров шу пуэра:

「唛号体系的建立是普洱茶工业化的里程碑，7571这个配方采用7级料，体现了勐海熟普的刚劲风格，是入门了解熟普配方体系的很好选择。」— «Создание системы рецептурных номеров — веха в индустриализации пуэра. Рецептура 7571 с листом 7-го уровня воплощает энергичный стиль шу мэнхай. Отличный выбор для начала знакомства с системой рецептур шу пуэра.»

陈杰 (Чэнь Цзе) — редактор журнала «Пуэр»:

「了解普洱茶的唛号体系，是进入普洱茶世界的必修课，7571与7572分别代表了熟普刚与柔两种不同的风格表达，各有其独特的魅力。」— «Понимание системы рецептурных номеров — обязательный курс при входе в мир пуэра. 7571 и 7572 представляют два разных стиля шу — жёсткий и мягкий. У каждого своё неповторимое очарование.»

❓FAQ — часто задаваемые вопросы

Что означает «7571»?
7571 — рецептурный номер: 75 — год создания рецептуры (1975), 7 — степень измельчённости/крупности листа (7-я — крупный лист), 1 — код фабрики в исторической системе нумерации.

Чем 7571 отличается от 7572?
7572 — более мягкий, «округлый» шу с листом 5–6 степени. 7571 с листом 7 степени — более плотный и структурированный. 7572 — «классика», 7571 — «мощь».

Для кого этот чай?
Для тех, кто предпочитает более насыщенный, «мужской» вкус. Для любителей крепкого чая. Хорошо заваривается для большой компании — плотное тело выдерживает чуть более длинное заваривание.

Нужно ли промывать?
Да, промывка рекомендуется для шу пуэра — особенно для рецептур с крупным листом: 10–15 секунд, слить. Это помогает «раскрыть» плотный лист перед основными проливами.