Инь Цзюнь Мэй – Серебряные брови

красный

Инь Цзюнь Мэй – Серебряные брови

3 800 ₽за 100 г

  • Бесплатно по Владимиру от 2 000 ₽
  • Самовывоз из трёх чайных во Владимире
  • СДЭК по России от 400 ₽, 1–7 дней
  • Оплата после звонка менеджера, когда он подтвердит заказ

Не уверены, подойдёт ли? Спросите в Telegram

🫖 Инь Цзюнь Мэй – красный чай «Серебряные брови» из Уишаня

Инь Цзюнь Мэй (银骏眉) – это красный чай из провинции Фуцзянь, созданный исключительно из весенних чайных почек. Его название переводится как «Серебряные Брови», что отсылает к тонким скрученным чаинкам с серебристым ворсом. Родственник более известного сорта – Цзинь Цзюнь Мэй, но отличается и по сырью, и по вкусу.

🌿 Где производят

  • Регион: Уишань, деревня Тунму (Фуцзянь)

  • Высота произрастания: от 1000 метров над уровнем моря

  • Климат: туманный, влажный, умеренный

  • Сбор: исключительно вручную, в начале весны

  • Сырьё: только верхушечные почки чайного дерева

🍂 Отличие от Цзинь Цзюнь Мэй

Характеристика Инь Цзюнь Мэй Цзинь Цзюнь Мэй
Цвет сухого чая Тёмный с серебристыми вкраплениями Золотисто-красный, больше ворсистых типсов
Состав Только почки Почки и мелкие листья
Вкус Мягкий, минеральный, без сладости Хлебная корка, нотки сухофруктов (инжир, чернослив)
Настой Прозрачный, янтарно-золотистый Более плотный, тёмно-золотистый
Послевкусие Чистое, свежее Долгое, с карамельными и фруктовыми оттенками

🧪 Производство

  1. Завяливание – короткое, естественное на открытом воздухе, чтобы сохранить тонкости и ферметы

  2. Скручивание – лёгкое вручную или на малых станках, чтобы сохранить целостность почек

  3. Ферментация – до 70-75% сохраняет минеральность во вкусе

  4. Сушка – при низкой температуре, чтобы сохранить аромат

  5. Отбор – сортировка вручную по размеру и внешнему виду

🍵 Вкус и аромат Инь Цзюнь Мэй

  • Цвет настоя: светлый янтарь, прозрачный

  • Вкус: тонкий, мягкий, минеральный. Без сладости или тяжёлых нот

  • Аромат: травяной, лёгкий дымок, немного цветов

  • Послевкусие: чистое, без терпкости

🫖 Как заваривать Инь Цзюнь Мэй

Параметр Рекомендации
Посуда Гайвань, чайник, ЧаХай
Температура воды 85 °C
Пропорция 5 г на 100 мл
Время настаивания 5–7 секунд в проливах
Повторы до 7–8 проливов

Не заливайте кипятком – чай потеряет аромат.

🧠 Мнение специалиста

В моей практике Инь Цзюнь Мэй – это чай, требующий тишины и внимания. Он неяркий, но очень честный. Лучшие партии собираются в первых числах апреля, когда почка особенно сочная, но ещё не раскрылась.

Главное отличие от Цзинь Цзюнь Мэй – не только отсутствие ржаного вкуса, но и общая «холодность» профиля. Если Цзинь – тёплый, сладкий, фруктово-хлебный, то Инь – более «минеральный», утончённый.

– эксперт с 40-летним стажем, Уишань

❓FAQ – часто задаваемые вопросы

Какой у Инь Цзюнь Мэй вкус?
Мягкий, минеральный, с чистым послевкусием. Без сладости, без дымности.

Он лучше, чем Цзинь Цзюнь Мэй?
Они разные. Цзинь – насыщенный, хлебно-фруктовый. Инь – мягкий и спокойный.

Можно ли заваривать в чайнике?
Да, но лучше – в гайване. Так он раскрывается полнее.

Сколько проливов выдерживает?
До 7–8 проливов, если использовать 5 г чая.

Почему он называется “Серебряные Брови”?
Из-за серебристого ворса на чаинках и их изогнутой формы.

Это элитный чай?
Да. Инь Цзюнь Мэй – дорогой и редкий, производится в ограниченном объёме.

✅ Краткий вывод

Инь Цзюнь Мэй – это спокойный, тонкий чай для тех, кто ценит баланс и прозрачность вкуса. Идеален для утреннего чаепития или для тех, кто хочет попробовать красный чай без излишней сладости или тяжести.

Ещё в разделе «Красный чай»

Весь раздел →

Разобраться в этом чае