Дянь Хун Сун Чжэнь – Сосновые иглы

Дянь Хун Сун Чжэнь — купить с доставкой по России

Дянь Хун Сун Чжэнь (滇红松针, «Юньнаньские Сосновые Иглы») — красный чай из провинции Юньнань. Листья вручную скручиваются в форму длинных игл. Дянь Хун вышел на мировой рынок в 1938 году — глубже и мягче индийского дарджилинга. «Дянь» — древнее название Юньнани, родины дикого чайного дерева.

Вкус и аромат

• Аромат: лесная свежесть, хвойно-смолистые ноты, ржаной хлеб, сухофрукты
• Вкус: плотный, бархатистый — мёд, фрукты, карамель, долгое согревающее послевкусие
• Настой: янтарный, прозрачный
• Согревает, бодрит

Как заваривать

• Чай / вода: 4–5 г на 150 мл, 90–95°C
• 5–7 проливов методом пролива или настоя

Чем Сун Чжэнь отличается от других Дянь Хунов

Юньнаньские красные чаи различают прежде всего по форме готового листа,
и за каждой формой стоит свой стандарт сбора:

• Сун Чжэнь («сосновые иглы») — лист скручивают вдоль,
  в длинную прямую иглу. Требует ровного однородного сырья: кривой или
  разнокалиберный лист в иглу не свернуть.
• Цзинь Хао («золотой ворс») — скрутка из почек,
  на чаинках остаётся золотистый пушок.
• Мао Фэн («ворсистые пики») — почка с одним-двумя
  листьями, скрутка округлая.

Это один и тот же юньнаньский крупнолистовой чай, разведённый по форме
и стандарту сбора, а не разные растения.

Как хранить

Красный чай не требует выдержки и раскрывается лучше всего в первый год.
Держите в плотно закрытой банке, без света и посторонних запахов.