🫖 Е Шэн Чжэн Шань Сяо Чжун — дикий красный чай с горных вершин Фуцзяни

Узнайте всё о Е Шэн Чжэн Шань Сяо Чжун — дикорастущем красном чае с горных плантаций Фуцзяни. Особенности производства, вкус, аромат и советы по завариванию от признанного эксперта.

Е Шэн Чжэн Шань Сяо Чжун — дикий красный чай с гор Фуцзяни

Что такое Е Шэн Чжэн Шань Сяо Чжун?

Е Шэн Чжэн Шань Сяо Чжун (野生正山小种) — красный чай, изготовленный из дикорастущих малых кустов чайного дерева, произрастающих в горах Фуцзяни. Это одна из разновидностей знаменитого чая Лапсанг Сушонг, но без копчёного аромата, с натуральным насыщенным вкусом и ароматом лесных трав и ягод.

Происхождение и сырьё

• Регион: Фуцзянь, горные районы УИшань и Чжэн Шань

• Тип кустов: Дикорастущие чайные кусты малого роста (Сяо Чжун — «малый куст»)

• Возраст кустов: От 40 до 100 лет

• Сбор: Ранний весенний сбор, 1 почка + 1-2 листа

• Производство: Традиционный метод полного окисления с минимальной обработкой, без копчения

 Вкус и аромат

• Аромат — естественный, с нотами лесных ягод, хвои и сладких трав

• Вкус — мягкий, сбалансированный, с лёгкой фруктовой сладостью и нежными древесными оттенками

• Тело — средней плотности, бархатистое

• Цвет настоя — прозрачный красно-янтарный

 Рекомендации по завариванию

 🧠 Совет от специалиста

👨‍🌾 Чжан Вэйбинь (张伟斌) — профессор и исследователь китайского чая, с более чем 50-летним опытом:
«Е Шэн Чжэн Шань Сяо Чжун — это живая природа в чашке. Главное — соблюдать баланс температуры и времени заваривания, чтобы раскрыть богатство натуральных вкусов. Этот чай идеально подходит для тех, кто хочет прочувствовать подлинный вкус дикой Фуцзяни.»

❓ FAQ — часто задаваемые вопросы

Чем отличается Е Шэн Чжэн Шань Сяо Чжун от обычного Сяо Чжун?
Дикие кусты дают более насыщенный и многогранный вкус по сравнению с плантационными сортами.

Почему у чая нет копчёного аромата?
В отличие от классического Лапсанг Сушонг, этот чай не коптят — он сохраняет натуральный аромат.

Как правильно заваривать чай?
Используйте воду около 90°C, 5 грамм на 100 мл, настаивайте по 6-8 секунд с несколькими проливами.