- Товар прошел контроль качества
- Герметичная упаковка при самовывозе и доставке
- Доставка по России и СНГ
- Заказ чая на развес от 30 грамм
22,50 ₽
Описание
🫖 Ци Мэнь Хун Ча (Кимун) — красный чай 1 сорта из Аньхой
Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶), также известный как Кимун, — это классический китайский красный чай, родом из провинции Аньхой. Он известен своим утончённым ароматом, мягким вкусом и статусом «аристократа среди красных чаёв». Чай 1 сорта — это базовый, но уже качественный уровень, отличающийся сбалансированным вкусом и характерным ароматом.
🌍 Происхождение и сорт
-
Регион: уезд Ци Мэнь (провинция Аньхой, Китай)
-
Высота произрастания: от 800 до 1200 метров
-
Сбор: вторая половина весны (чаще — май)
-
Сырьё: почки и один-два молодых листа местного чайного кустарника
-
Классификация: 1 сорт (из 7 возможных, где «особый» и «высший» выше по качеству)
🍂 Внешний вид и особенности
-
Сухой лист: мелкий, скрученный, тёмно-коричневый с редкими ворсистыми почками
-
Настой: прозрачный, янтарно-красный
-
Ферментация: около 90%, с тщательной сушкой при низкой температуре
👃 Вкус и аромат
-
Аромат: характерный для Кимуна — насыщенный, с нотами сухофруктов, древесины, сухих роз и лёгким дымком
-
Вкус: мягкий, гладкий, сдержанно-сладкий, с нотами:
-
сливочной древесины,
-
сухофруктов (инжир, финик),
-
сухих цветов (роза, гвоздика),
-
лёгкой дымности (без горечи)
-
-
Послевкусие: долгое, тёплое, немного пряное
📊 Отличие от других красных чаёв
| Чай | Характеристика |
|---|---|
| Ци Мэнь Хун Ча | Элегантный, тонкий вкус, лёгкий дымок, цветочно-древесный аромат |
| Дянь Хун (Юньнань) | Более густой, хлебный, фруктовый, часто с золотистыми типсами |
| Цзинь Цзюнь Мэй | Хлебная корка, сухофрукты, карамель, более сладкий и насыщенный |
🫖 Как заваривать Кимун (1 сорт)
| Параметр | Рекомендации |
|---|---|
| Посуда | Гайвань, стеклянный чайник, фарфор |
| Температура воды | 85–90 °C |
| Пропорция | 5–7 г на 100 мл |
| Время настаивания | 5–10 секунд в проливах |
| Повторы | 5–6 проливов |
Совет: не переливай, Кимун любит быстрые проливы — иначе может дать терпкость.
🧠 Мнение специалиста
Настоящий Кимун — это чай не густоты, а нюансов. Его пьют не за ударный вкус, а за аромат — древесный, цветочный, с редкой, почти табачной дымкой. Такой стиль появился в Ци Мэне ещё в конце XIX века и с тех пор почти не изменился.
Лучшее сырьё поступает с высот 1000–1200 м в районе Тунгуань (铜官镇). Первый сорт — повседневный, но если он произведён точно по классической технологии — уже даёт сложный, благородный вкус.
— Чэнь Чжэньгуан (陈振光),
мастер цзяцзи (первой категории) по красным чаям, работает на фабрике Qimen Hongcha Co.,
г. Хуаншань, провинция Аньхой. Опыт — с 1984 года.
❓FAQ — часто задаваемые вопросы
Чем отличается Ци Мэнь Хун Ча от Дянь Хуна?
Дянь Хун — плотный, фруктовый, с типсами. Ци Мэнь — тонкий, цветочный, с дымком.
Это чёрный чай?
В Китае — это красный чай (хун ча), в западной классификации — чёрный.
Можно пить с молоком?
Лучше пить чистым, особенно если это 1 сорт или выше. Молоко может заглушить нюансы.
Подходит ли новичкам?
Да — у него мягкий, предсказуемый вкус без горечи. Отличный чай для первого знакомства с красными чаями Китая.
✅ Итог
Ци Мэнь Хун Ча 1 сорта — классика китайского красного чая: тонкий, цветочно-древесный, с лёгким дымком. Универсален: подойдёт как для повседневного чаепития, так и для начала чайного пути.
