🫖 Шэн Пуэр Цзин Май Гу Шу 2018г — Фаб. Кунмин Хэ Цан Сюань

Пуэр Шэн Блин «Цзин Май Гу Шу» (景迈古树) от фабрики «Кунмин Хэ Цан Сюань» 2018 года — сырой пуэр из листьев старовозрастных деревьев (古树, гу шу) знаменитого района Цзин Май провинции Юньнань. Гора Цзин Май — крупнейший в мире массив старовозрастных культивированных чайных садов, получивший статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2023 году. Чай 2018 года имеет около 6–7 лет выдержки и уже начинает раскрывать свой характер. Купить Шэн Пуэр Цзин Май Гу Шу с доставкой по России — в нашем магазине во Владимире.

景迈古树 — Объект ЮНЕСКО и Тысячелетние Чайные Леса

Гора Цзин Май (景迈山) в уезде Лан Цан префектуры Пуэр — уникальный природный и культурный объект. Более 1800 гектаров старовозрастных культивированных чайных садов, возраст которых достигает 1000 лет и более. Это не «дикие» деревья — местные народности пуланг и дай возделывают эти чайные сады поколениями, передавая знания от отца к сыну.

В сентябре 2023 года «Ландшафты культивируемых чайных плантаций Цзин Май» получили статус объекта Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО — первый в мире чайный объект, удостоенный такого признания. Это подтвердило то, что ценители знали давно: чай Цзин Май — нечто особенное.

Гу Шу (古树, «старое дерево») — термин для чайных деревьев старше 100 лет. Их корневая система уходит глубоко в горные склоны, поглощая минералы, недоступные молодым плантациям. Это даёт листу более богатый минеральный профиль, сложность и долгое послевкусие.

Происхождение и сырьё

• Регион: Гора Цзин Май (景迈山), уезд Лан Цан, префектура Пуэр, Юньнань
• Фабрика: Кунмин Хэ Цан Сюань (昆明合仓轩)
• Тип листа: Гу Шу (古树) — листья старовозрастных деревьев 100+ лет
• Год производства: 2018
• Выдержка: ~6–7 лет (на 2024–2025г)
• Формат: Блин 357г / разлом
• Статус Цзин Май: Объект Всемирного наследия ЮНЕСКО с 2023г

Особенности производства

1. Сбор: Ручной сбор листьев со старовозрастных деревьев — стандарт «одна почка + 2–3 листа».
2. Завяливание: Естественное на бамбуковых решётках.
3. Шай Цин: Традиционная солнечная сушка — ключевой этап шэн пуэра.
4. Прессование: Паровое на каменном прессе, блин 357г.
5. Контроль: Фабрика Хэ Цан Сюань работает с сырьём высокого качества, специализируясь на гу шу из известных районов.

Вкус и аромат

• Цвет настоя: Золотисто-янтарный, прозрачный
• Аромат: Яркий цветочный — орхидея, мёд, персик; характерный «медовый» тон Цзин Май
• Вкус: Умеренная горечь, быстро переходящая в сладость
• Тело: Шелковистое, насыщенное, с минеральной основой
• Хуэй ган: Выраженный — долгая кристальная сладость
• Послевкусие: Очень долгое, медово-цветочное, освежающее

Как заваривать?

Гу Шу vs Тай Ди (плантационный) чай Цзин Май

Мнение китайских специалистов

黄桂枢 (Хуан Гуй Шу) — ведущий исследователь чайной культуры Юньнани, Пуэр:

«景迈山是中国乃至世界最重要的古茶园遗址，这里的古树茶不只是农产品，更是活的文化遗产，每一饼景迈古树茶都承载着千年的茶文化。» — «Гора Цзин Май — важнейший в Китае и мире памятник старовозрастных чайных садов. Чай гу шу отсюда — не просто сельхозпродукт, а живое культурное наследие. Каждый блин несёт тысячелетнюю чайную культуру.»

周红杰 (Чжоу Хун Цзе) — профессор Юньнаньского сельскохозяйственного университета:

「景迈古树普洱的蜜香是其最显著的特征，这种香气源自古树茶园独特的生态环境——古树、附生兰花与当地特有的布朗族农业文化共同塑造了这一独特的风土。」— «Медовый аромат — главная черта старовозрастного пуэра Цзин Май. Он рождён уникальной экосистемой садов: старые деревья, эпифитные орхидеи и традиционная сельскохозяйственная культура народа пуланг вместе формируют этот неповторимый террoir.»

❓FAQ — часто задаваемые вопросы

Почему Цзин Май получил статус ЮНЕСКО?
В 2023 году «Ландшафты культивируемых чайных плантаций горы Цзин Май» стали первым объектом чайного наследия в списке ЮНЕСКО. Критерии: тысячелетняя непрерывная история возделывания, уникальная агролесная экосистема и живая традиционная культура народов пуланг и дай.

Что такое Гу Шу (古树)?
«Старое дерево» — деревья старше 100 лет. Глубокие корни поглощают больше минералов, лист содержит больше биоактивных соединений. Чай из Гу Шу более ароматен, сложен и даёт долгое послевкусие по сравнению с молодыми плантациями.

Подходит ли для дальнейшего хранения?
Да. Гу Шу с хорошим терруаром — один из лучших кандидатов для долгосрочного хранения. Чай 2018 года сейчас интересен сам по себе, но через 10–15 лет может раскрыть ещё большую глубину.

Чем разлом отличается от блина?
Разлом — фрагменты того же блина 357г. Удобен для заваривания, не нужен нож. Вкус идентичен, просто другой формат — удобно для ежедневного употребления.