“`html

Ходзича — это японский зелёный чай, который прошёл специальную обработку обжаркой при высокой температуре. Это придаёт ему глубокий коричневый цвет и уникальный вкусовой профиль, отличающий его от других зелёных чаёв. Ходзича появился в Японии в 19 веке как способ использовать чайное сырьё второго и третьего урожаев. Традиционно производился в префектуре Киото, но сегодня изготавливается по всей стране. Благодаря обжарке этот чай содержит меньше кофеина, что делает его идеальным для вечернего потребления.

Происхождение

Ходзича родом из Японии, где его традиционно производят в провинции Киото. Чай проходит двухступенчатую обработку: первоначально листья пропаривают, а затем обжаривают на высокой температуре в барабане. Этот процесс был разработан местными мастерами для улучшения качества менее дорогого сырья. Сегодня лучший ходзича создаётся мастерами с многолетним опытом, которые тщательно контролируют температуру и время обжарки для достижения идеального баланса.

Вкус и аромат

• Аромат: Мягкий, обволакивающий с нотками поджаренного риса, карамели и лёгкой горечью обожжённых ореховых нот
• Вкус: Гладкий и маслянистый, с выраженными вкусами карамели, жареного арахиса и лёгкой сладостью. Полное отсутствие травянистости
• Настой: Насыщенный коричневый с золотистым оттенком. Настой мягкий, обволакивающий, не вяжет
• Эффект: Мягкое тонизирование без беспокойства благодаря низкому содержанию кофеина. Создаёт ощущение спокойствия и расслабления

Как заваривать

• Граммовка: 4-5 граммов на 200 мл воды
• Температура: 70-80°C. Кипящая вода испортит нежные ноты вкуса
• Время заваривания: Первый пролив — 30-40 секунд, последующие проливы увеличивайте на 10-15 секунд
• Проливы: Ходзича выдерживает 4-5 качественных проливов. Листья можно заваривать несколько раз в течение дня

“`