- Товар прошел контроль качества
- Герметичная упаковка при самовывозе и доставке
- Доставка по России и СНГ
- Заказ чая на развес от 25 грамм
Описание
🫖 Шэн Пуэр Лао Шу — Со Старых Деревьев, Фаб. Цзяму
Шэн Пуэр «Лао Шу» (老树, «Старое дерево») от фабрики «Цзяму» (嘉木) — сырой пуэр из листьев старовозрастных деревьев Юньнани. Термин «Лао Шу» (老树) обозначает деревья возрастом от 50 до нескольких сотен лет, чьи корни уходят глубоко в горные склоны. В отличие от плантационных кустов (тай ди), листья лао шу содержат больше биоактивных соединений, ароматических веществ и имеют более высокий потенциал к долгосрочной выдержке. Купить Шэн Пуэр Лао Шу от фабрики Цзяму с доставкой по России — в нашем магазине во Владимире.
老树 — Мудрость Вековых Деревьев Юньнани
Классификация чайных деревьев по возрасту — один из ключевых факторов ценообразования и качества на рынке пуэра. Различают несколько категорий: «Тай Ди» (台地) — плантационные кусты до 30 лет; «Сяо Шу» (小树) — молодые деревья 30–80 лет; «Лао Шу» (老树) — старые деревья 80–200+ лет; «Гу Шу» (古树) — вековые деревья 200+ лет. Каждая категория даёт качественно иной лист.
Фабрика «Цзяму» (嘉木, «Прекрасное дерево») — небольшой производитель, специализирующийся на работе с высококачественным сырьём из выбранных горных районов Юньнани. Коллекция «Лао Шу» — линейка, ориентированная на сырьё именно из старых деревьев, дающих лист с характером и потенциалом.
Происхождение и сырьё
- Провинция: Юньнань (云南), Китай
- Фабрика: Цзяму (嘉木, «Прекрасное дерево»)
- Коллекция: Лао Шу (老树) — «Старое дерево»
- Тип деревьев: Лао Шу — деревья 80–200+ лет
- Формат: Блин 357г
- Сырьё: Юньнань Да Е Чжун из старовозрастных деревьев горных районов
Чем Лао Шу лучше плантационного чая
- Корневая система: Глубокие корни старых деревьев достигают слоёв почвы, богатых минералами и следовыми элементами — цинком, магнием, железом. Это напрямую влияет на минеральный профиль чая.
- Содержание биоактивных веществ: Лист старых деревьев содержит больше полисахаридов, теанина и специфических ароматических соединений.
- Стресс-адаптация: Деревья, растущие в диких или полудиких условиях без химических удобрений, вырабатывают более сложный биохимический профиль.
- Потенциал выдержки: Более богатый лист даёт больший потенциал для долгосрочной трансформации при выдержке.
- Медленный рост: Старые деревья растут медленно — меньше листьев, но каждый лист насыщеннее.
Вкус и аромат
- Цвет настоя: Янтарно-золотистый, прозрачный
- Аромат: Цветочный, медовый, с лесными нотками
- Вкус: Характерная горечь лао шу с выраженным хуэй ган
- Тело: Полное, насыщенное — характерно для старых деревьев
- Хуэй ган: Выраженный — одно из главных достоинств лао шу
- Послевкусие: Долгое, сладкое, с минеральными нотками
Как заваривать?
| Температура воды | 95–100°C |
| Количество чая | 5–7г на 100 мл |
| Промывка | 10–15 секунд, слить |
| Время заваривания | 15–25 секунд, постепенно увеличивать |
| Количество проливов | 8–15 (лао шу очень ресурсный) |
| Посуда | Гайвань, исинский чайник |
Классификация чайных деревьев Юньнани по возрасту
| Тип | Возраст | Характер листа | Цена |
|---|---|---|---|
| Тай Ди (台地) | До 30 лет | Простой, плантационный | Низкая |
| Сяо Шу (小树) | 30–80 лет | Лучше тай ди, переходный | Умеренная |
| Лао Шу (老树) | 80–200 лет | Богатый, минеральный | Высокая |
| Гу Шу (古树) | 200+ лет | Максимальная сложность | Очень высокая |
Мнение китайских специалистов
黄桂枢 (Хуан Гуй Шу) — ведущий исследователь чайной культуры Юньнани:
「老树茶代表了云南大叶种茶树生命力最充沛的阶段，数十年甚至上百年的生长使茶树的根系与大地深度融合，赋予茶叶独特的山野气息和深厚的内含物质。」— «Лао Шу представляет наиболее полную жизненную силу юньнаньского крупнолистового. Десятки, а то и сотни лет роста позволяют корням деревьев глубоко слиться с землёй, наполняя лист уникальным горным духом и богатым содержанием биоактивных веществ.»
何仕华 (Хэ Ши Хуа) — специалист Юньнаньского института чая:
「从台地茶到老树茶再到古树茶，这是一个品质递进的序列，老树茶在兼顾价格可及性的同时，又能提供远超台地茶的品饮体验，是性价比极高的选择。」— «От тай ди через лао шу к гу шу — это последовательность нарастания качества. Лао шу сочетает доступную цену с опытом, несравнимо превосходящим плантационный чай. Это выбор с отличным соотношением цены и качества.»
❓FAQ — часто задаваемые вопросы
Чем Лао Шу отличается от Гу Шу?
Лао Шу (老树) — «старое дерево», 80–200 лет. Гу Шу (古树) — «древнее дерево», 200+ лет. Оба значительно лучше плантационного, но Гу Шу считается вершиной и стоит дороже. Лао Шу — доступный способ получить высококачественный лист из настоящих деревьев.
Как отличить настоящий Лао Шу от подделки?
На массовом рынке многие чаи маркируются как «лао шу» или «гу шу», не являясь таковыми. Признаки подлинности: более крупный лист с толстой центральной жилкой, насыщенный аромат, выраженный хуэй ган, стойкость при многократных проливах (8–15+), минеральная нота.
Почему блин весит 357г?
Исторический стандарт: семь блинов (7 × 357г ≈ 2,5 кг) складывались в «цзянь» — цилиндр из бамбуковых листьев. Удобная единица торговли на «чайно-конном пути». Стандарт сохранился до наших дней.
Подходит ли Лао Шу для хранения?
Отлично подходит. Богатый биохимический профиль листа старых деревьев — залог качественной длительной трансформации. При правильном хранении (сухо, умеренная температура, без запахов) этот чай будет становиться лучше годами.
Смотрите также:
Похожие
-
Пуэр блин Шу ” Ча Ма Гу Дао (Чайно-лошадиный путь)ʺ, фабрика, Гу И Гун Мао, 2016 г.
3300,00 ₽ В корзину -
Чжэн Хэ Бай Му Дань, Белый Пион из Чжэн Хэ
Диапазон цен: 1950,00 ₽ – 7800,00 ₽ Выберите параметры Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара. -
Пиала «Красная жемчужина» 120 мл высокая розовая
580,00 ₽ В корзину
Описание
Шэн Пуэр Лао Шу «Со старых деревьев» Цзяму 357г 老树普洱生茶
🔍 Шэн Пуэр Лао Шу «Со старых деревьев» (老树 — старое дерево, 老树普洱生茶) с терруара Цзяму — это пуэр из сырья, которое само по себе является главной ценностью. Лао Шу, или старые деревья, — это чайные деревья возрастом от 100 лет и старше, корни которых уходят на многие метры вглубь юньнаньской почвы. Классический формат блина 357 г: стандарт, завещанный традицией, удобный для хранения и коллекционирования. Каждый пролив — глубина, которой нет у молодых плантаций.
📌 О чае
- Тип: Пуэр Шэн (生普洱) — сырой пуэр
- Форма: Блин 357 г (стандартный формат бин ча)
- Сырьё: Лао Шу (老树) — старые деревья 100+ лет
- Терруар: Цзяму (佳木), Юньнань, Китай
- Особенность: Блин 357 г — традиционный вес пуэрного блина, 7 блинов = 2,5 кг (один цзянь)
- Потенциал выдержки: Высокий — старые деревья дают сырьё с большим запасом трансформации
Лао Шу: чем старше дерево — тем богаче вкус
В мире пуэра существует чёткая иерархия сырья. На нижней ступени — чайные кусты тайди (台地茶): плантационные, обрезанные, дающие массовую продукцию. Выше — деревья Цяо Му (乔木), высокоствольные, возрастом от нескольких десятков лет. На вершине — Лао Шу (老树, старое дерево) и Гу Шу (古树, древнее дерево, 300+ лет).
Старые деревья Лао Шу имеют корневую систему, уходящую на 5–15 метров вглубь. Это позволяет поглощать минералы из разных горизонтов почвы — отсюда сложность вкуса, которую не воспроизвести на плантации. Листья крупнее, мясистее, богаче полифенолами. Настой плотнее, дольше держит тепло, а послевкусие длиннее.
Цзяму (佳木) — горный терруар Юньнани, дающий чай с характерным «минеральным» профилем: твёрдость породы чувствуется в настое как лёгкая «каменная» нота. Это один из признаков высокогорного сырья — минеральность, которую ценят знатоки.
Блин 357 г — не случайный вес. Это традиционный стандарт, сложившийся ещё в эпоху Цин: 7 блинов по 357 г составляют цзянь (件) весом 2,5 кг — удобная единица для транспортировки и торговли. Сегодня этот вес сохраняется как дань традиции и удобству коллекционирования.
🫖 Как заваривать
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Посуда | Гайвань или исинский чайник 100–150 мл |
| Количество чая | 7–8 г на 100 мл |
| Температура воды | 95–100°C |
| Промывка | 1–2 промывки по 5–10 секунд |
| 1–3 пролив | 10–15 секунд |
| 4–7 пролив | 20–35 секунд |
| 8+ пролив | 45–70 секунд |
| Количество проливов | 12–16 |
| Хранение блина | Тёмное место, 15–25°C, без запахов и влаги |
Вкусовой профиль
| Характеристика | Описание |
|---|---|
| Цвет настоя | Светло-золотистый, прозрачный |
| Аромат | Горная свежесть, цветы, лёгкая минеральность |
| Вкус | Сложный, многослойный, с мягкой горчинкой и сладостью |
| Минеральность | Характерная «каменная» нота — признак высокогорного лао шу |
| Послевкусие | Хуэйгань — долгое, сладкое, чистое |
| Тело | Плотное, маслянистое, обволакивающее |
Часто задаваемые вопросы
В чём разница между Лао Шу и Гу Шу?
Лао Шу (老树) — старые деревья, обычно 100–300 лет. Гу Шу (古树) — древние деревья, 300 лет и более. Вкусовая разница есть, но не принципиальная: оба типа дают значительно более сложный и насыщенный настой, чем кусты тайди.
Почему блин весит именно 357 г?
357 г — традиционный стандарт, 7 блинов = цзянь (2,5 кг). Это исторически удобная единица для торговли и транспортировки. Сегодня большинство фабрик придерживаются этого веса как дани традиции.
Как понять, что блин хранился правильно?
Правильно хранившийся блин: без постороннего запаха (плесени, сырости, дыма), без белого или зелёного налёта, упаковка целая. Настой — прозрачный, без мути. Если есть сомнения — сделайте пробный пролив и оцените аромат при заваривании.
Стоит ли его сейчас пить или лучше хранить?
Оба варианта хороши. Лао Шу с Цзяму уже приятен в питии, но с годами будет становиться глубже. Если есть возможность — сохраните часть блина на 5–10 лет и сравните.
Подходит ли для подарка?
Блин пуэра Лао Шу — отличный подарок для ценителя чая. Формат 357 г красиво выглядит, имеет солидный вес и несёт в себе смысл: это чай из столетних деревьев, с историей и потенциалом. Намного интереснее, чем стандартная чайная коробка из супермаркета.
С чем пить этот чай?
Лао Шу Цзяму хорошо сочетается с несладкими закусками: орехи, сухофрукты без сахарного покрытия, сыр. Сладкие десерты могут перебить тонкую минеральность — лучше пить чай отдельно, позволив вкусу раскрыться самостоятельно.
Можно ли заваривать в кружке, а не в гайвани?
Можно, но результат будет другим. В кружке сложно контролировать время заваривания и вы получите одну длинную заварку вместо 12–16 коротких проливов. Гайвань позволяет раскрыть каждый пролив отдельно и получить полный спектр вкуса. Рекомендуем хотя бы попробовать гунфу ча с этим чаем.
Waystea гарантирует подлинность происхождения и условия хранения. Если вы ищете выдержанный горный шэн с характером — этот чай станет достойным дополнением к вашей коллекции или отличным подарком знатоку пуэра.
