Гуйчжоу Хун Ча — красный чай из малонаселённого и высокогорного региона Китая

Что такое Гуйчжоу Хун Ча? Узнайте об особенностях красного чая из провинции Гуйчжоу: происхождение, сырьё, вкус, ферментация, сравнение с другими красными чаями, советы по завариванию и мнение эксперта из Китая.

Гуйчжоу Хун Ча — малотиражный красный чай из горной провинции Гуйчжоу

Регион происхождения и сырьё

Гуйчжоу Хун Ча (贵州红茶) — красный чай, производимый в высокогорных и труднодоступных районах провинции Гуйчжоу. Этот регион не так известен, как Юньнань или Фуцзянь, но обладает идеальными условиями для выращивания качественного чайного сырья:

• высоты от 1000 до 1600 м,

• туманные утренние облака,

• высокая влажность,

• известково-минеральные почвы.

Для производства чая используют преимущественно сорта Да Е Чжун (大叶种) и местные адаптированные крупнолистные кусты.

Производство

Процесс классический, с упором на ручной контроль качества:

1. Сбор: весна — почка + 1–2 листа

2. Завяливание: естественное, на бамбуковых подносах

3. Скручивание: вручную или с минимальной механикой

4. Ферментация: глубокая, 85–90%

5. Сушка: при низкой температуре, для сохранения эфирных масел

Вкус и аромат

• Цвет настоя: янтарно-рубиновый

• Аромат: древесный, сухофруктовый, с медовыми и карамельными нотками

• Вкус:

  • плотный, бархатистый

  • с нотами чернослива, грецкого ореха, дуба

  • лёгкая шоколадная горчинка и долгая сладость

• Послевкусие: глубокое, пряное, с ощущением тёплой древесины

Отличие от других красных чаёв

Как заваривать Гуйчжоу Хун Ча

🧠 Совет от эксперта

👤 Ма Юнли (马永礼) — профессор Чайного института при университете Гуйяна, исследует местные сорта более 40 лет:
«Гуйчжоу Хун Ча — это чай с характером. Он подходит тем, кто любит насыщенный вкус без излишней горечи. Особенно хорошо раскрывается при проливах. Пейте его медленно — он согревает и даёт энергию даже в малом объёме.»

H2: ❓ FAQ — часто задаваемые вопросы

Этот чай похож на Юньнаньский Дянь Хун?
По крепости — да. Но вкус у него суше, с древесными и ореховыми акцентами. Меньше фруктовой сладости, больше земли и дуба.

Чем уникален Гуйчжоу Хун Ча?
Происходит из малопромышленных районов. Производится в ограниченных партиях. Натуральный, с минимальной обработкой и без пестицидов.

Когда лучше пить?
Утром и днём — чай даёт устойчивое и ровное бодрствование, без резкой стимуляции.