Шу Пуэр — древний чай с богатым вкусом и ароматом

Шу Пуэр — это знаменитый китайский постферментированный чай, который получил свою популярность благодаря глубине вкуса и аромата, а также уникальной технологии производства. Этот чай обладает крепким, землистым вкусом с древесными и сладковатыми нотками, а его насыщенный аромат напоминает свежую землю после дождя. Шу Пуэр ценится за свои полезные свойства, долговечность и способность улучшаться с годами.

Происхождение и история Шу Пуэра

Шу Пуэр происходит из провинции Юньнань, юго-западного региона Китая, известного своими богатейшими чайными традициями. Шу Пуэр был впервые произведен в 1970-х годах, когда китайские мастера разработали метод ускоренной ферментации для создания быстрого аналога классического Шен Пуэра, который созревал годами. Этот метод — вочуй (渥堆) — включает длительное выдерживание чая под влажными условиями, что ускоряет его ферментацию и придает чаю характерный вкус зрелости и глубины.

Способ производства Шу Пуэра

Производство Шу Пуэра состоит из нескольких ключевых этапов:

1. Сбор и сушка листьев: Для производства Шу Пуэра используются свежие листья чайного растения, собранные вручную. Листья подвергаются предварительной сушке, чтобы остановить ферментацию.

2. Обработка листьев: Затем листья проходят процесс пара (для остановки окислительных процессов) и скрутки, что придает им нужную форму.

3. Ферментация: Основной этап — это вочуй. Листья помещаются в большие ёмкости, где добавляется небольшое количество воды для создания влажной среды. Листья накапливаются и периодически переворачиваются, чтобы обеспечить равномерную ферментацию. Этот процесс может занимать от нескольких дней до нескольких недель.

4. Сушка: После завершения ферментации листья высушиваются, чтобы остановить процесс и сохранить аромат и вкус.

5. Упаковка и хранение: Шу Пуэр упаковывается в прессованные или рассыпные формы и хранится в оптимальных условиях для дальнейшего созревания.

Вкус и ароматические свойства

Шу Пуэр обладает насыщенным, глубоким и землистым вкусом с мягкими нотками сладости и древесными оттенками. Часто во вкусе ощущаются такие ноты, как:

•Древесина — насыщенные, теплые древесные нотки являются основой вкуса Шу Пуэра.

•Орехи и жареные семечки — легкие отголоски жареных семечек добавляют вкусу пикантности.

•Шоколад и сухофрукты — в хорошо выдержанных Пуэрах можно ощутить нотки сухофруктов и шоколада, что делает вкус чая еще более сложным.

•Землистость — характерная особенность этого чая, напоминающая аромат сырой земли после дождя.

Аромат Шу Пуэра отражает его землистый характер и часто имеет глубокие, бархатистые ноты, дополняемые древесным и сладковатым послевкусием.

Полезные свойства и влияние на здоровье

Шу Пуэр не только славится своим богатым вкусом, но и полезен для здоровья:

•Улучшение пищеварения: Благодаря ферментации, Шу Пуэр способствует нормализации пищеварения и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

•Снижение уровня холестерина: Регулярное употребление этого чая может помочь снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

•Детоксикация организма: Чай помогает выводить токсины и улучшает метаболизм, что делает его популярным среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Рекомендации по завариванию

Шу Пуэр следует заваривать правильно, чтобы раскрыть его уникальные вкусовые и ароматические качества. Вот несколько рекомендаций:

•Количество чая: На одну заварку рекомендуется использовать 8 граммов чая.

•Температура воды: 95–100°C. Для Шу Пуэра подходит очень горячая вода.

•Первое заваривание: Первые 4–5 завариваний можно заваривать по 5–10 секунд.

•Количество завариваний: Шу Пуэр можно заваривать до 8–10 раз. В последующих заварках рекомендуется увеличивать время заваривания, чтобы получить максимально насыщенный настой.

Заключение

Шу Пуэр — это чай с многовековой историей и уникальным характером, который привлекает не только своим богатым вкусом, но и полезными свойствами. Закажите этот великолепный чай в нашем интернет-магазине, и вы сможете наслаждаться каждым глотком, раскрывающим многослойные и глубокие вкусы древних чайных традиций. Мы гарантируем высокое качество продукции и доставку в кратчайшие сроки!

Фабрика: Хайвань Год: 2017История Хайваньской чайной фабрики берет свое начало с конца прошлого века и связана с именем Чжоу Лян Бин. Он был технологом крупнейшей Мэнхайской китайской фабрики и автором знаменитого Мэнхайского чая – искусственно состаренного пуэра.В октябре 1999 года Чжоу Лян Бин основал свою собственную компанию – так предприимчивый китайский служащий прошел карьерный путь с низов на Мэнхай до руководящей позиции на собственной фабрике Хайвань.Эта фабрика является одной из ведущих пуэрных фабрик в Юннани. С первых лет существования продукция этой фабрики получила широкое признание не только в Китае , но и за его пределами.Экспортируя около 70% своей продукции заграницу.На Хайваньской чайной фабрике изготавливается как прессованный, так и рассыпной пуэр. Прессованные чаи классической рецептуры имеют четырёхзначную номерную маркировку в которой первые две цифры обозначают год создания рецепта, третья цифра -категорию качества сырья, четвёртая – номер завода. Цифра 8 – индекс чайного завода Хайвань, который используется до сих пор. Хайвань владеет несколькими торговыми марками, наиболее известной из которых и самой популярной является «Лао Тун Чжи», что в переводе обозначает «Старый товарищ». Товар этого бренда узнаваем по логотипу в виде трех подсолнухов. Как правило, о типе пуэра можно узнать по цвету надписей на упаковке: с красными – шу пуэр, с зелеными – шен пуэр.Хайвань позиционирует себя как поставщика доступного качественного пуэра. По мнению хозяина компании, пуэр – гордость Китая, и он не должен стать роскошью, доступной лишь избранным, ибо это неуважение к предкам и их традициям.